Crédit: Avec l'aimable autorisation du Newt à Somerset
Un autre jour, j'esquiverais une abeille bourdonnante près de moi, battant ma main dans toutes les directions jusqu'à ce qu'elle soit zappé, mais aujourd'hui je les poursuivais. Je me suis penché vers un lit de fleurs de lavande - ma concentration intense - désireuse d'observer l'abeille qui traînait la fleur.
Voyez-vous les cheveux le long de son corps sombre? a demandé l'apiculteur et le sommelier au miel Paula Carnell . J'ai poussé la tête encore plus près de la créature floue et enracineuse. Celui-ci est une abeille maçon. Ce n'était que quelques minutes dans notre safari d'abeille, et nous avions déjà identifié trois espèces parmi les parfums labyrinthe des jardins ; J'apprendrais plus tard qu'il y en a plus de 20 000 dans le monde. Carnell, qui gère plusieurs colonies sans produits chimiques, a continué d'expliquer le rôle de guérison et les abeilles spirituelles dans sa propre vie - et le monde. Sans abeilles, tout notre écosystème serait déséquilibré, a-t-elle déclaré.
Nous nous sommes ensuite dirigés vers un endroit appelé le Beezantium, un bâtiment en forme de nid d'abeille dans les bois, où nous pourrions assister à certaines des colonies d'abeilles - nous parlons de milliers, dont un essaim perché dans les arbres - écouter leur buzz thérapeutique et inhaler l'arôme de leurs ruches. Cela ne ressemblait rien à ce que j'avais jamais vécu, dans un hôtel qui ne ressemblait nulle part où je ne serais jamais resté, avec une personne qui ne ressemblait à personne que j'avais jamais rencontrée.
Avec l'aimable autorisation du Newt à Somerset
Je me souviendrais de ce sentiment précis à plusieurs reprises pendant mon séjour à Le triton à Somerset , un domaine magique de 1 000 acres à Bruton, en Angleterre, une petite ville qui se trouve à seulement deux heures de route de l'aéroport d'Heathrow à Londres et à moins d'une heure de l'emblématique Stonehenge et des bains romains.
Alisha Prakash
Sur le chemin du retour de la beezantium, j'ai sauté dans une voiturette de golf électrique (fournie aux clients de l'hôtel), lorsque je suis trébuché par un trait de mouton à l'abri des arbres. C'était une scène directement à partir d'un roman de Jane Austen - la façade géorgienne dorée du bâtiment principal de l'hôtel, Hadspen House, et ses pelouses environnantes, une nuance de verte presque électrique à partir de jours de pluie, se tenant majestueuse au loin. J'ai haleté de manière audible, sortant mon téléphone pour prendre une photo et envoyer un SMS à mon mari à la maison: je suis définitivement dans la campagne anglaise.
Alisha Prakash
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Ouvert en 2019, le triwt a maintenant 40 chambres - beaucoup avec des cheminées et des baignoires de trempage indépendantes - divisé entre la maison Hadspen, une restauration de 17ème- Manoir du siècle, et la cour de ferme, les anciens bâtiments de la ferme laitière qui abritent des chambres confortables et de style loft. Mais pour une grande dame d'un domaine, le Newt se sent toujours chaleureux, accueillant. Dans la maison Hadspen, il y a un salon accueillant avec des canapés en velours, des portraits à cadre doré et un feu de crépitement - l'endroit idéal pour un thé de l'après-midi ou un bois de soirée. Un bar adjacent, avec des boiseries bleu-vert et, bien sûr, une autre cheminée, a un chemin direct vers une cour et des pelouses de croquet. Et juste un peu plus loin est le spa qui s'adapterait juste à une retraite de montagne, avec ses murs de briques exposés, son plafond à poutres routiers et sa piscine intérieure extérieure. La cour de ferme tout aussi rêveuse, assise sous le couvert d'Oaks, a également sa propre piscine, ainsi qu'un bar bien ajusté avec une approche d'aide pour des pâtisseries maison et des boissons rafraîchissantes.
Les propriétaires, Karen Roos et Koos Bekker, sont connus pour leur première propriété, Babylonstoren, un 18ème-Comètre dans la région viticole à l'extérieur du Cap - et leur suite est un succès égal.
Avec l'aimable autorisation du Newt à Somerset
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Lors de mon deuxième jour, la bruine notoire de l'Angleterre est arrivée, donnant en quelque sorte au domaine une qualité éthérée encore plus enchanteresse - un ciel de mauvaise humeur et un brouillard fantaisiste me faisant attirer dehors à la masse pitteuse. J'ai attrapé une paire de bottes en caoutchouc et une veste de pluie (toutes deux disponibles pour les invités) et j'ai sauté dans le buggy sur les vergers sur place, un labyrinthe de pommier de 65 acres avec plus de 70 variétés - heureusement en pleine floraison lors de ma visite en fin d'automne. Deux semaines plus tard, les fruits - peuplés par ces mêmes abeilles que j'avais vus plus tôt - seraient récoltés et traités au cidre du domaine, où plus de 25 000 gallons sont mis en bouteille chaque année après un processus de fermentation froide impressionnante. Des dégustations et des visites sont disponibles dans une cave de type cathédrale, et bien que je n'aie pas participé, j'en ai eu un avant-goût dans les restaurants - de l'or liquide pur.
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Avec autant Expériences uniques proposées - Course de Deer Park; dégustations de vin, de cidre et de miel; narration de jardin; safaris d'abeilles; Et les traitements de spa - vous pourriez passer plus d'une semaine au Newt et revenir pour plus. (Les terrains sont également ouverts au public pendant la journée, alors attendez-vous à des foules plus vivantes le matin et l'après-midi.)
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Avec seulement trois jours, cependant, j'ai opté pour la tournée de la villa romaine nouvellement reconstruite de la propriété. Dirigée par des fouilles d'une villa romaine-britannique adjacente datant de 351 après JC, Villa Ventorum (Villa of the Winds) est une réimagination ambitieuse de la structure d'origine - un projet de sept ans qui a pris l'effort combiné des archéologues, des architectes, des ingénieurs et des artisans. Je me fraye un chemin dans le parc - à travers la cuisine, les chambres, les bains romains et la cour - mon attention a été attirée dans différentes directions à chaque tour: les superbes fresques sur les murs, les artefacts détaillés, même le parfum dans l'air. Ça sent la très bonne nourriture, j'ai dit à mon guide, confus par l'odeur car nous étions loin des restaurants de la propriété. Il y a des plats de rue de style romain avec des saveurs à partir de la période et de la région, a-t-il dit, me conduisant à la cuisine en plein air servant trois soupes différentes et un pain plat garni d'agneau domaine braisé dans du vin.
Alisha Prakash
En parlant de nourriture, c'est une délicieuse affaire ici. Chaque repas que j'avais, de la journée de poisson de jour avec une courge d'été dans les salles botaniques aux cœurs d'agneau grillé avec la mayonnaise en jalapeño au restaurant de la barre de la ferme, était superbe. Poussés par la saisonnalité, tous les plats utilisent des ingrédients du domaine ou des jardins. Mais mon préféré était le thé de l'après-midi gratuit, un rituel que j'avais grandi pour savourer tous les jours.
Au cours de mon dernier après-midi, alors que la pluie commençait à battre, je me suis éloigné à l'intérieur du bar, tirant un siège à côté du feu pour une chaleur instantanée. J'ai demandé l'habituel: deux scones servis avec de la crème et de la confiture de cornouails, ainsi qu'un pot à la vapeur d'orange sanguin, de curcuma et de thé au gingembre - comme un travail d'horlogerie, un goût sucré de la vie de campagne anglaise.
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