Fixez des tables dans un restaurant en Italie. Crédit: Images Lorado / Getty
Je vis en Italie depuis 16 ans et j'écris sur l'Italie depuis presque si longtemps. J'ai vu le nombre de voyageurs monter, coulé vers des bas pandémiques et rebondi à des niveaux presque insoutenables. À travers tout cela, j'ai vu une certaine pratique autrefois rare évoluer au point que c'est plus la norme qu'autrement - même pour les Italiens. Et c'est un basculement dans les restaurants.
Le basculement, en particulier dans les restaurants assis, est désormais très pratiqué en Italie. Et les guides de voyage, les influenceurs et les experts en Italie qui disent le contraire donnent des conseils obsolètes et, dans mon livre, étant un peu ignorant et mesquins.
Mais basculer un serveur en Italie ne signifie pas ajouter un lait de 20% ou plus à votre onglet, comme vous pourriez le faire aux États-Unis belle silhouette (une bonne impression) et forger une petite diplomatie internationale.
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Voici quelques indications sur la quantité de pourboire dans les restaurants:
- Une charge de service par personne, souvent répertoriée comme couverture ou pain et couverture fait presque toujours partie de votre facture finale. Tout conseil que vous laissez s'ajoute à cela, ce qui fait partie des raisons pour lesquelles les conseils peuvent être plus petits en Italie.
- Pour tous les repas sauf les plus chers, laisser un bout de quelques euros est suffisant. Vous pouvez simplement rassembler, disons en quittant 20 € pour un onglet de 18 € pour le déjeuner.
- Pour les plus grandes fêtes et les repas plus longs où vous avez occupé une table toute la nuit, une astuce de 10 ou 20 € sera grandement appréciée par votre serveur.
- Si vous payez par carte de crédit, vous n'aurez probablement pas la possibilité d'ajouter l'astuce aux frais de carte. Laissez simplement de l'argent et assurez-vous qu'il entre aux mains de votre serveur.
- Si vous avez eu un service mauvais, précipité ou indifférent, ne vous sentez pas obligé de donner un pourboire.
En Italie, comme ailleurs, le basculement de votre serveur est un acte de gentillesse, de générosité et d'appréciation. Et parce que nous donnons un pourboire moins ici, laisser quelques euros supplémentaires en remerciement pour un bon service ne fera pas ou ne cassera pas votre budget de vacances, et c'est une façon facile et assez indolore d'être un meilleur invité lorsque vous visitez le Le Bel Paese - et nous pouvons toujours en utiliser plus.