Les clients se détendent par un foyer. Crédit: Tara Donne / Voyage
Collection des fermes sauvages, Auberge Resorts
- Wildflower Farms, à Gardiner, New York, a été nommé hôtel n ° 1 de l'État de New York dans les meilleurs prix du monde en 2025.
- Du foyer central en plein air du grand porche, à la tuile ludique crachée dans divers espaces communs et les 65 cabines et cottages, la conception de fleurs sauvages est exquise.
- La majorité des ingrédients du programme de nourriture et de boissons chez Wildflower proviennent directement de la ferme sur place de la propriété, donc chaque article créatif du menu est extrêmement frais et délicieux.
- There is a rotating schedule of activities, like daily Vinyasa yoga flows, a botanical-cocktail mixing class, and a Forage the Farm experience, where guests pick produce themselves alongside one of the farmers and then cook with the executive sous chef.
- Le magnifique spa, Thistle, est une évasion paisible qui continue le thème de l'hôtel de faire entrer l'extérieur; Les traitements intègrent des plantes cultivées sur la ferme.
Ma mère a grandi dans les montagnes Catskill de New York, et tout au long de mon enfance, j'ai toujours attendu nos visites d'été pour voir la famille. Je me souviens du paysage pittoresque des collines et des sons constants des oiseaux qui gazouillent et des véritables sourires que nous avons reçus des voisins en marchant en ville; Une sorte de chaleur tout autour est difficile à trouver dans une grande ville, encore moins ailleurs aujourd'hui.
Bien sûr, les Catskills et l'Hudson Valley ont radicalement changé au cours des dernières décennies, acquièrent une réputation chic qui se sent en contradiction avec ma réalité de l'enfance. Mais quand j'ai prévu de passer une nuit aux fermes de fleurs sauvages d'Auberge Resort Collection - l'une des seules propriétés d'un opérateur d'hôtel de luxe dans cette région - je tenais à voir cette zone sous un nouveau jour.
Mon partenaire et moi nous sommes arrêtés dans la propriété tentaculaire de 140 acres à Gardiner, New York, un jeudi soir de juin, après deux heures de route au nord de New York. Il pleuvait toute la semaine, et presque comme pour notre arrivée, le soleil avait décidé de se montrer en jetant un coup d'œil à travers les nuages. C'était tout à fait la scène: le foyer massif du bien nommé Great Porch brûlait, certains invités dans des vêtements de salon surélevés lisaient des livres paisiblement tandis que d'autres marchaient le long de la voie des galets au loin, des boucles de Mercedes marquées par l'hôtel se sont arrêtées, le restaurant adjacent et le tirage majeur et le tirage majeur de l'hôtel.
C'était comme si nous étions entrés dans une forme d'univers alternatif et organisé, et d'une certaine manière, nous l'avons fait. Alors que Wildflower est géré par Auberge Resorts Collection, il appartient aux résidents de Gardiner Phillip et Kristin Rapoport, qui avaient passé sept ans à développer la propriété avant l'ouverture officielle de l'automne 2022.
Dinage en plein air dans les fermes de fleurs sauvages. Tara Donne / Voyage
Ce que j'ai réalisé après seulement 24 heures dans Wildflower Farms, c'est que tout ce que vous voyez ou expérimentez ici est entièrement intentionnel. Les couleurs orange et vertes brûlées du décor inspiré d'Americana correspondent aux bois observés à partir des ponts arrière de nombreuses cabines. La façon dont le personnel le savait avant de le faire, nous voulions mettre fin à notre dîner à l'extérieur du restaurant et un kit s'mores prêt pour nous dans l'une des pompiers. Le rituel de bienvenue qui vous invite à éliminer les facteurs de stress de la semaine précédente est centré sur des produits fabriqués directement à partir de plantes cultivées dans la ferme sur place de 6 acres.
Et c'est à la ferme où cet esprit est le plus palpable. J'ai eu le plaisir de le voir de première main du directeur agricole, le sous-chef exécutif et le sous-chef exécutif Kyle Chandler à travers le Alimenter la ferme Expérience offerte chez Wildflower. J'ai passé environ environ une heure dans les champs avec Conway, triplant à la main certains des tout premiers produits de printemps de la saison - basilic-toscan, fleurs de pois et asperges. J'ai pris tous les faits de Conway: environ 80 herbes, légumes et fleurs différents sont cultivés sur place; La production se produit toute l'année; Et peut-être mon préféré, le brocoli est un perdant par rapport aux brocolini.
Mon travail consiste à nourrir les gens, pas seulement à éteindre la jolie nourriture, m'a dit Chandler, car il a remué nonchalamment l'ail vert, envoyant un parfum dynamique dans tout l'espace. Il cuisinait de nous trois un déjeuner décontracté de salade verte mélangée et de risotto, tous fabriqués à partir des ingrédients que je venais de choisir - qui, quand j'y pense, n'est en fait pas du tout décontracté.
Alors que je terminais mon déjeuner, préparé par un chef né à 10 minutes sur la route à New Paltz, New York, cette sensation chaleureuse est revenue et s'est attardée pour le reste de mon séjour.
Lisez la suite pour voir pourquoi les lecteurs de T L ont voté Wildflower Farms, Auberge Resorts Collection, le Resort n ° 1 dans l'État de New York dans les meilleurs prix mondiaux 2025.
Les chambres
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La conception de la fleurs sauvages est le produit de la vision des Rapoports. Ils ont travaillé avec California Architects Electric Bowery et New York Designers Ward
L'aspect et la sensation des 65 cottages et cabines autonomes - certaines avec des fenêtres et des cheminées du sol au plafond, d'autres avec des terrasses privées ou des pompiers extérieurs - sont essentiels à la propriété. Les bâtiments inclinés et en bois peuvent être vus à partir du moment où vous montez sur le grand porche pour l'enregistrement, se démarquant dans la prairie fluide et la voie des galets. D'autres sont plus cachés dans les bois de la propriété. La cabine n ° 32, où mon partenaire et moi avons séjourné, est l'un de ces derniers. Lorsque je suis monté sur notre pont arrière privé pour découvrir le cadre, j'ai pu entendre le mélodin de Shawangunk Kill, un flux fluide qui longe le dos de la propriété. (Il est officiellement connu comme une cabine de bower.)
De l'intérieur, l'esthétique s'est poursuivie. Les murs de l'espace à haut plafond sont en vert foncé, bien jumelés avec des accents de cuir et de velours de la même couleur, et de l'orange brûlé aussi. Mais ma partie préférée de la pièce a été les petits détails saupoudrés partout pour améliorer le séjour, comme le bateau à vapeur portable placé dans mon placard, les courtepointes supplémentaires qui ne correspondent pas seulement à l'ambiance mais aussi au niveau de confort de l'espace, et les jumelles et Lantern, à la fois mon partenaire et moi avons utilisé plusieurs fois tout au long de notre court séjour.
Nourriture et boisson
Tara Donne / Voyage«Data-Tracking-Container =« True »Data-Caption =« Duck Past avec des baies de radis carbonisées et de blé à l'argile. »> 
Tara Donne / Voyage«Data-Tracking-Container =« True »Data-Caption =« Clay, The Restaurant at Wildflower Farms. »> 
Tara Donne / Voyage«Data-Tracking-Container =« True »Data-Caption =« Un cocktail avec des fleurs fraîchement cueillies. »> 
Le programme culinaire et des boissons chez Wildflower, ainsi que tous les hôtels Auberge, est la clé du séjour. À l'épicentre se trouve Clay - nommé en raison de la teneur élevée de l'argile trouvée dans le sol sur la propriété - où le sous-chef exécutif Kyle Chandler s'appuie sur les produits du terrain pour organiser leur menu créatif. Le grand porche a également des piqûres légères qui sont mieux appréciées par les flammes ouvertes, et il y a Dew Bar, le restaurant au bord de la piscine ouverte de façon saisonnière.
L'ambiance de l'argile est bourdonnante, mais impressionnante. Lorsque nous nous sommes assis vers 19h30 Ce jeudi soir, les invités et les habitants commençaient à se remplir, que ce soit pour s'asseoir au comptoir du chef, à l'une des tables le long du mur arrière, ou le long des massifs fenêtres du sol au plafond.
Mais la nourriture est vraiment la star du spectacle. Le menu du dîner varie du pain de lait de campagne traditionnel servi avec un beurre de miso extrêmement impressionnant, au chou braisé servi avec du riz noir, en carrelage Monttuk associé à des asperges carbonisées. Mon choix pour la nuit était le steak de cintre servi avec la table Shiso Chimichurri (ce qui était très amusant de les regarder faire), le bok choy et les pommes de terre somptueuses à bouton noir. Mon partenaire a opté pour la truite de la truite arc-en-ciel de l'Hudson associée à des carottes violettes vitrées; Plus tard, j'ai appris de Chandler qu'il s'agissait d'un ajout récent au menu de la saison.
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Les chefs ici travaillent main dans la main avec les agriculteurs, comme Will Conway, pour s'assurer qu'ils n'utilisent que les ingrédients les plus frais, de sorte que le menu change régulièrement.
Quoi que ce soit pour nous lancer, nous proposons quelque chose, a déclaré Chandler. Nous avons pu l'utiliser. Et ils l'utilisent vraiment: chaque jour, l'équipe recueille environ 50 livres de restes de la cuisine et transforme cela en compost. Cela boucle vraiment, nous faisons de notre mieux chaque jour pour ne pas gaspiller et le ramener à la ferme, a déclaré Chandler.
Ensuite, il y a les boissons. Tout au long de mon séjour, j'ai siroté du thé glacé fraîchement infusé, une boisson au concombre sans alcool personnalisée, un bouillon d'os et un cocktail en gin qui avait moi-même des pédales de fleurs comestibles (j'ai moi-même choisi ces fleurs colorées à la ferme). Tous étaient exquis et agréables à regarder aussi.
Activités et expériences
Le studio de mouvement en plein air. Collection Auberge Resorts
There’s no shortage of things to do at Wildflower Farms. There is a weekly schedule of events posted on the Great Porch—some of which are complementary, and others that require an extra fee. In a single day, that schedule can have a Vinyasa flow, an animal-feeding session at the farm, a biscuit-baking class, and a botanical mixology course.
Quand j'étais là-bas en juin, mon partenaire et moi nous sommes levés tôt pour jouer au tennis sur les courts sur place, qui nécessitent une belle promenade de nature courte pour se rendre. Ensuite, plus tard, j'ai rencontré Conway pour un fourrage de l'expérience de la ferme - le tout premier de la saison, car cette activité n'est disponible que pendant les mois les plus chauds. Avoir du temps exclusif avec deux des personnes responsables de la récolte, et les idées du menu dans la propriété ont été l'une des meilleures choses que j'ai jamais eu le privilège de faire pendant un séjour à l'hôtel.
Le Farm Education Center, Maplehouse, est également un moment fort; Des cours hebdomadaires pratiques sont hébergés ici régulièrement, ainsi que des événements privés.
Le spa
La piscine de spa. Tara Donne / Voyage
Auberge est connue pour ses programmes de bien-être phénoménaux, et Wildflower ne fait pas exception. Au spa, chardon, les clients peuvent se réinitialiser sur des lits de repos entourés de superbes murs carrelés bleu-vert, tremper dans la piscine en eau salée intérieure ou profiter des saunas et du hammam, tout entièrement complémentaire avec votre séjour.
Le deuxième jour, j'ai eu les 90 minutes, Traitement de signature de réinitialisation lymphatique , qui est une expérience anti-inflammatoire destinée à soulager la fatigue et le stress. Cela a commencé avec une session de démarrage de compression de 30 minutes, et dans ces 10 premières minutes, je me suis immédiatement endormi. Je me suis réveillé environ une heure plus tard en me sentant parfaitement hébété et je me suis pratiquement flotté dans le salon, où une boisson au concombre non alcoolisé personnalisée m'attendait. J'ai ensuite siroté le bouillon d'os complémentaire qui a été placé à côté de la piscine d'eau salée et pataugé dans l'eau. C'était un pur bonheur.
Le bien-être est également saupoudré tout au long du séjour d'une autre manière en dehors de Thistle, comme le rituel de bienvenue et le service de relâchement nocturne. Dans le cadre de ce dernier, chaque nuit, il reste un nouveau cadeau sur la table de nuit, comme un morceau d'eucalyptus ou une carte imprimée avec un exercice respiratoire dessus. Pour notre séjour, c'était un chocolat CBD fait maison, destiné à réinitialiser naturellement le rythme circadien.
Offres familiales
Piscine extérieure des fermes sauvages. Collection Auberge Resorts
Comme mentionné, il n'y a pas de pénurie de choses à faire chez Wildflower, et cela comprend des activités pour les enfants. Des activités quotidiennes comme la séance Feed the Animals le matin, les cours de cuisine ou les cours de peinture seraient idéales pour les membres de la famille de tous âges. En dehors des événements prévus, le terrain est vraiment le terrain de jeu ici, que ce soit dans les prairies avec les sentiers galets, à la ferme ou dans la piscine extérieure. Les kits s'mores disponibles à profiter par l'une des trois foyers en plein air sont également super.
En raison du prix élevé et de l'environnement, cependant, je dirais que la propriété est mieux adaptée à une escapade romantique. Pendant mon séjour, la majorité des invités de la propriété étaient des couples ou des amis et des familles adultes.
Accessibilité et durabilité
Il y a 65 cabines et cottages sur le terrain de la propriété. Tara Donne / Voyage
L'hôtel est très accessible, avec des espaces publics comme le club de santé et la piscine ayant des entrées et des sentiers accessibles. De plus, il existe des espaces accessibles dans le parking. Cependant, je noterai que les sentiers galets pour se rendre dans chaque pièce peuvent causer des difficultés, donc je recommande de faire un tour d'un membre du personnel, ce qui est toujours une option.
Quant aux chambres, il y a quatre cabines et suites accessibles qui varient en taille.
Emplacement
Wildflowers sur le terrain de Wildflower Farms. Tara Donne / Voyage
Wildflower se déroule à Gardiner, New York - un coin calme des Catskills, à environ une heure et demie à deux heures au nord de New York. À Gardiner et à proximité de New Paltz, les sentiers de marche, de randonnée et de vélo sont faciles à trouver, avec les montagnes Shawangunk juste là.
La propriété est également idéalement située dans certaines des villes bourdonnantes de la région, comme Kingston au nord avec ses grands magasins vintage et ses options de restauration neuves, ainsi que Woodstock un peu plus loin. La balise artistique et New Windsor, toutes deux connues pour les musées Dia Beacon et Storm King respectivement, sont de superbes endroits à frapper si vous conduisez vers le sud, ou si vous êtes simplement intéressé à prendre un peu d'arts et de culture.
Réserver maintenant
Collection Auberge Resorts does not have a loyalty program. That said, Wildflower Farms is bookable on Amex Travel for platinum card holders, with complimentary daily breakfast and a $100 resort credit.
Les tarifs nocturnes à Wildflower Farms, Auberge Resorts Collection, commencent à partir de 1 000 $.
Réserver maintenant Chaque examen de l'hôtel T L est rédigé par un éditeur ou un journaliste qui a séjourné dans la propriété, et chaque hôtel sélectionné s'aligne sur nos valeurs fondamentales.