Crédit: Avec l'aimable autorisation de Twin Farms
Des feuilles croustillantes craquées sous les pneus de notre voiture de location à l'approche des portes de Fermes jumelles , une évasion de luxe dans la campagne de Barnard, Vermont. Soulagée d'avoir atteint la fin de notre voyage de cinq heures de Brooklyn (nous, les New Yorkais, nous ne sommes pas habitués à parcourir de longues distances), j'ai baissé ma fenêtre et appuyé sur le bouton de l'interphone, désireux de vérifier dans notre chambre et de m'allonger.
Bienvenue, Samantha! Nous vous attendons, une voix excitée est passée par le haut-parleur alors que la porte devant nous s'ouvrit sur une allée parfaitement envahie. Comment savaient-ils que c'était nous? J'ai demandé à mon ami, Kate, qui était sur le siège passager. Nous nous sommes lentement arrêtés, Awing à la forêt de contes de fées tout autour de nous. C'était le début de l'automne, et le paysage était une couverture de vert avec des touches de jaune, d'orange et rouge dispersées partout.
Quelques membres de l'équipe de l'hôtel nous ont accueillis devant la maison principale. Faim pour le déjeuner? un a demandé. Nous avons une table qui vous attend dans la salle à manger. Kate et moi nous sommes regardés - nos plans pour une sieste de l'après-midi devraient attendre.
Samantha Lauriello
Nous avons dit à notre serveur que nous recherchions quelque chose de léger et de rafraîchissant et que nous avons été rapidement servis de chèvre arrosé au miel avec des légumes verts frais du jardin sur place. Nous avons discuté avec divers membres de l'équipe entre les cours, obtenant le scoop intérieur sur toutes les activités incontournables de la région. Le fromage de chèvre a été suivi d'une salade de César classique garnie de saumon grillé, et enfin, des pommes s'effondrent de glace et du pop-corn couvert de caramel.
Alors, devrions-nous faire une randonnée? J'ai dit à Kate en finissant de manger. D'une manière ou d'une autre, un déjeuner cultivé localement et des conversations avec le personnel expert étaient plus rajeunissantes qu'une sieste.
L'équipe de Twin Farms avait une longueur d'avance sur nous depuis le moment où nous sommes arrivés sur la propriété. Ils ont prévu que nos besoins mieux que nous aurions pu nous faire et personnaliser notre expérience d'une manière qui l'a fait sentir sans effort. Ce n'est qu'une des nombreuses raisons pour lesquelles la propriété est toujours élue l'un des meilleurs hôtels de la Nouvelle-Angleterre par Voyage lecteurs.
Samantha Lauriello
Comme nous l'avons appris lors de ce premier repas, la nourriture est au cœur de l'expérience des fermes jumelles. La salle à manger principale sert trois repas par jour, y compris le menu de dégustation signature de l'hôtel, qui est centré sur les meilleurs ingrédients du Vermont. Mais la personnalisation étant la spécialité de la ferme, les options de restauration sont, en quelque sorte, sans fin.
Les clients peuvent pique-niquer n'importe où dans le domaine. Le deuxième jour, nous avons choisi de déjeuner cozé par un foyer à côté de l'étang. Tout ce que nous avions à faire était de faire savoir à l'équipe où et quand nous voulions manger et choisir parmi un menu de sandwichs et de wraps gastronomiques (qui sont venus avec des accords de vins, bien sûr). L'équipe a géré le reste, s'assurant que tout était magnifiquement installé - des chaises à bascule, des couvertures et tout.
Samantha Lauriello
Comme si dîner sur 300 acres n'avait pas laissé les clients avec suffisamment d'options, la ferme a récemment ouvert un autre restaurant. Twiggs , un restaurant informel servant des hamburgers, des ragoûts et plus encore, est destiné à compléter l'élégance de la salle à manger principale. Le menu est toujours centré sur des ingrédients d'origine locale, tout comme la nature de la ferme, mais propose des plats qui créent une atmosphère plus décontractée et détendue.
L'ouverture de Twiggs signale le début d'une nouvelle ère pour la ferme. C’est le premier déploiement d’une rénovation multiphasée. La terrasse principale de la maison sera élargie, faisant de la place pour plus de restaurants en plein air. L'emblématique furo japonais (ou piscine de trempage intérieure) obtiendra un lift de visage, y compris l'ajout d'une caractéristique d'une douche de pluie. Il existe également un certain nombre de mises à jour qui sont toujours sous les wraps.
Fermes jumelles has been wowing guests with its impeccable service and stunning grounds for nearly 30 years, and the ongoing renovations will only enhance the experience.
Samantha Lauriello
La fin de tout voyage est regrettable, mais j'ai été particulièrement déçu de quitter la ferme. Sa sensation de maison à domicile en fait le genre d'endroit où vous pourriez rester pendant des semaines et vous contenter.
L'équipe sait que personne n'aime dire au revoir, donc pour rendre les choses un peu plus faciles, on vous donne un pique-nique pour la route, avec du fromage local, des sandwichs, des fruits, des desserts, etc. Nous avons tourné à tour de rôle et avons apprécié notre dernier déjeuner, toujours étonné de la qualité des ingrédients, même après des jours de manger. (Astuce: les biscuits aux pépites de chocolat à emporter ne sont pas manqués.)
Tout comme Twin Farms a une longueur d'avance lorsque vous conduisez dans les portes, c'est aussi une longueur d'avance lorsque vous partez.
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