Crédit: Avec l'aimable autorisation de Four Season Resort and Residences Anguilla
En arrivant dans une station balnéaire cinq étoiles, comme le Four Seasons Resort and Residences Anguilla , il est difficile d'imaginer quitter les pieds de la propriété (jusqu'à ce qu'il soit temps pour votre vol de retour chez vous, bien sûr). S'il est bien exécuté, toute l'expérience est tellement enivrante - avec les images, les parfums et le service - que l'idée de manquer une seconde de votre voyage est presque insondable. Pourtant sur Anguilla, ainsi que d'autres îles des Caraïbes, il y a tellement de choses Plus à voir et à faire Pour comprendre l’étendue de l’histoire, de la culture et de l’attrait unique de la destination.
Emmanuel Calderon, le chef exécutif du Four Seasons Resort and Residences Anguilla, comprend la situation difficile que ces deux idées contradictoires créent, et il travaille activement pour garantir que les clients obtiennent un aperçu holistique de l'île avec le Taste d'Anguilla programme. L'excursion en plusieurs parties relie la station Sel Restaurant - où les clients peuvent profiter de leurs repas tout en négligeant Barnes Bay et Meads Bay - avec l'ingrédient éponyme récolté sur l'île. [J'ai] toujours pensé que la nourriture vous aide à apprécier et à comprendre de nombreux aspects d'une culture, et je voulais montrer à nos invités un peu de l'île et les gens qui rendent Anguilla si spécial, a déclaré Calderon Voyage .
William Torrillo / courtoisie de Four Season Resort and Residences Anguilla
Sel harvesting in Anguilla has a complex past — one that began with the arrival of Europeans in the 1600s, continued with the labor of enslaved Africans, and came to a halt, for the most part, as the tourism industry started to thrive on the island in the 1980s. For a period of time, Anguilla was one of the world’s top exporters of salt; today, it remains an integral part of the island’s identity, one that guests of the Four Seasons can access with Calderon.
Attendez-vous à un réveil tôt le matin alors que vous vous dirigez vers Pond Salt Road, un lagon de plus de 100 acres dans le Sandy Ground District d'Anguilla. C'est ici que les invités - qui sont avertis de venir dans des chaussures d'eau et armés de protection solaire - reçoivent une leçon de cueillette de sel et d'histoire des habitants d'Anguilla. Ma partie préférée de l'expérience est quand… vous arrivez à l'endroit que nous avons choisi de récolter, a déclaré Calderon. C’est en ce moment où tout le monde essaie de récolter le plus gros morceau, ce que les habitants appellent «gâteau au sel».
Avec l'aimable autorisation de Four Season Resort and Residences Anguilla
Des gants sont fournis lorsque vous partez dans les eaux, sentant le sol pour un morceau de sel substantiel pour tirer de l'étang. Cela devient un peu compétitif et… la récompense est vraiment satisfaisante lorsque vous êtes en mesure de retirer la plus grande dalle de sel de l'eau, a-t-il déclaré. Vous pouvez voir les pièces symétriques parfaites et le sel translucide qui ressemble plus à un diamant qu'à du sel lui-même.
Alors que la première partie de l'expérience se termine, Calderon amène les invités - qui partent avec leur propre sac de sel - à Jardin de Vinty , un vendeur local qui fournit des produits au sel, pour un petit-déjeuner traditionnel Anguilla. Il y a aussi la possibilité de continuer la journée dans le complexe, Calderon montrant comment filer les poissons et faire du ceviche, qui est assaisonné, vous l'avez deviné, sel local.
Avec l'aimable autorisation de Four Season Resort and Residences Anguilla
Outre beaucoup de sel, a-t-il dit, Calderon espère que les invités prennent de la journée une perspective plus éclairée sur Anguilla. Ils pourront découvrir une autre partie d'Anguilla qui n'attire pas beaucoup d'attention, développera un lien plus profond avec la culture et apprend à connaître une partie de l'histoire de la maison de certaines des personnes les plus authentiques et, bien sûr, des cuisiniers incroyables avec lesquels j'ai jamais travaillé.
Alors que les étangs produisent du sel tout au long de l'année, Calderon dit que les meilleurs mois pour la récolte sont les mois les plus chauds et les plus secs car le niveau de l'eau est faible et que la salinité de l'eau est plus élevée. Pour vous lancer dans l'expérience Taste of Anguilla, réservez votre voyage entre la dernière semaine de mai et les deux premières semaines d'août.
Avec l'aimable autorisation de Four Season Resort and Residences Anguilla
Si vous ne pouvez pas attendre jusque-là pour les eaux turquoise, les fruits de mer, les chaises longues amorties et la tranquillité cinq étoiles des Four Seasons, ça va aussi. En ce qui concerne les programmes culinaires, Calderon et son équipe continuent de faire évoluer les offres de la station. Nous ajoutons actuellement plus d'articles à notre jardin et nous nous préparons pour… de nouvelles pop-ups culinaires passionnants célébrant les primes et la culture de l'île, a-t-il déclaré.
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