Il y a un nouveau complexe de luxe tout compris dans une petite ville de Géorgie - où le bien-être et la nourriture occupent le devant de la scène

L'extérieur d'une cabine à Quercus dans la petite ville de Gay, en Géorgie. Crédit:

Mammouth Studio / Quercus

Avant que je arrive à Quercus , une station balnéaire de la ville de Gay, en Géorgie, en Géorgie, je pensais que j'avais une idée décente de ce à quoi je pouvais m'attendre. J'étais prêt à le comparer à d'autres propriétés du Sud haut de gamme - les Swags et les Old Edwards Inns of the World. Je pensais que ce serait réfléchi et bien exécuté, quelque part que je me sentirais à l'aise de recommander même aux voyageurs les plus exigeants.

Bien que ces hypothèses initiales soient exactes, il est difficile, voire impossible, de juxtaposer Quercus avec toute autre station balnéaire dans le sud. Oui, les cabines autonomes rappellent ceux du Ranch Cataloochee de Caroline du Nord, et l'accent mis sur les clients nourrissants avec des ingrédients à la ferme s'apparente à l'éthique de la ferme BlackBerry du Tennessee. La qualité des draps, les moments de surprise et de frais (comme une machine à sons à trappe à côté du lit), et le nombre de coins de lecture confortables équivaut à ceux associés aux stations cinq étoiles, comme Montage Palmetto Bluff ou Sea Island. Je pourrais même affirmer qu'il y a des éléments dans les offres de bien-être qui ressentent la marque pour Miraval Austin.

Une bibliothèque de salon.

Lydia Mansel / Travel

Mais la vérité est que Quercus est sans précédent dans l'identité et la présentation. C'est un concept unique, dirigé par Chiara Visconti di Modrone et son mari Angelos Pervanas, qui sont profondément passionnés par leurs rôles en tant que gardiens de la terre et développent une retraite réparatrice qui mélange la culture ranch traditionnelle et l'hospitalité du sud avec un flair européen. Avec le chef Ryan Smith et Kara Hidinger, propriétaires de Maison de base , un restaurant étoilé Michelin à Atlanta, ils ont construit une station balnéaire tout compris qui m'a laissé une nouvelle compréhension de ma santé, une appréciation plus profonde d'une bonne nuit de sommeil et de la réalisation qu'il y a une différence entre la détente et la restauration (bien que j'aie vécu à la fois pendant mon séjour de deux nuits).

Situé à environ une heure au sud de Hartsfield-Jackson, la propriété de 3 800 acres - remplie de bosquets de pacan, de pâturages, de forêts et de lacs - est enracinée dans les antécédents familiaux de Visconti di Modrone. La terre a été achetée par ses parents, un duc italien et de la duchesse, à la fin des années 1970. Au cours des dernières décennies, il a servi de réserve de chasse, d'une ferme en activité et d'un ranch de bétail et de chevaux. Ce n'est que lors de la pandémie, lorsque Visconti di Modrone et Pervanas ont commencé à discuter de l'agriculture régénérative avec Hidinger et Smith, que cette idée d'une retraite de nuit a commencé à se former.

Invités assis autour d'un foyer.

Mammouth Studio / Quercus

Ouvert à l'automne 2024, le monde de Quercus, composé de quatre cabines invités, un potager biodynamique, un restaurant de la ferme à la table, une ferme restaurée et des façons infinies de profiter du plein air, est le type de destination qui a la capacité de se déplacer dans le type de retraite dont vous avez besoin. Visconti di Modrone et Pervanas espèrent que leurs invités quitteront se sentir nourris et revigalisés, à la fois physiquement et mentalement, et ils ont fourni de multiples façons d'atteindre cet objectif.

Que vous réserviez une consultation en tête-à-tête de bien-être avec Visconti di Modrone (qui a également fondé l'entreprise Wellness intégratif des Intuitas ), Offrez-vous un massage en salle, testez votre coordination œil-main sur un parcours argileux sportif à proximité ou profitez d'un déjeuner tranquille sur votre swing de porche surdimensionné préparé frais par Smith lui-même, il est impossible de s'éloigner de la propriété dans le même espace de tête que lorsque vous êtes arrivé.

Lisez la suite pour mon examen complet de Quercus.

Quercus

• Les quatre cabines d'invités de style résidentiel, ou suites, sont impeccablement conçues pour une escapade reposante, et les touches comprennent l'éclairage circadien, les matelas biologiques et les poêles à bois.
• Les clients peuvent explorer la propriété vaste à pied ou par la voiturette de golf tout-terrain; Une balade à travers le Grove Pecan à Golden Hour est un must.
• La nourriture occupe le devant de la scène à Quercus, avec un programme de restauration dirigé par le chef Ryan Smith et la cuisine stockée par le jardin d'élevage durablement.

Les chambres

Quercus étant le nom latin de Oak, il n'est pas surprenant d'apprendre que les quatre cabines invitées, allant de une à deux chambres, partagent un système de dénomination inspiré de la nature. Cypress, Ember, Naya et Sylva sont tous conçus par Tammy Connor , mais il y a une ligne partagée d'élégance sur mesure et de confort, accentué par des livres, des illustrations et d'autres meubles et héritages appartenant à la famille Visconti di Modrone (certaines pièces remontent même aux croisades).

Les cabines sont aussi spacieuses qu'elles viennent. Chacun est niché dans son propre petit coin privé sur la propriété, auquel les clients accèdent via une voiturette de golf tout-terrain; Vous séjournez essentiellement dans votre propre maison à domicile, aussi cliché que puisse être la phrase. Il y a une cheminée extérieure et un poêle à bois intérieur dans le salon avec tous les matériaux et outils nécessaires pour les allumer, un porche enveloppant, une kitchenette et une salle à manger, une salle d'eau, une chambre principale équipée de rideaux occultants et une salle de bain attenante avec une baignoire de trempage et une douche à rendez-vous.

Chaque pouce de l'espace, des matelas organiques aux placards remplis de collations maison et d'une sélection de thés à base de plantes, prévoit les besoins des invités. La cafetière est livrée avec des instructions détaillées, les serviettes de bain sont nombreuses et vous obtenez même une petite poche de crème solaire et de baume à lèvres que vous pouvez emporter avec vous à la fin de votre séjour. Il n'y a pas de télévision, mais vous ne le manquerez pas. Si vous avez besoin de vous enregistrer dans le monde extérieur, il y a une forte WiFi à votre disposition.

Nourriture et boisson

Interrogé sur leur vision de Quercus, Visconti di Modrone et Pervanas ont mentionné la création d'une expérience culinaire de haut niveau qui nourrit le corps. Le chef Smith et Calider ont conclu cette idée, développant un programme innovant de la nourriture et des boissons qui exploite les ingrédients locaux et les fruits du jardin pour alimenter les clients tout au long de leur séjour.

Tous les repas sont inclus dans le tarif nocturne, et il existe différentes façons de profiter des spécialités préparées par Smith et son équipe. Le petit déjeuner peut être livré à la main dans votre suite, et vous pouvez opter pour un pique-nique pour une commodité sur le pouce. Ne vous attendez pas à des combinaisons d'oeufs et de bacon standard ou de sandwich et de pommes, cependant. Tout ce qui grandit dans le jardin inspire les menus de Smith. Et, étant donné le nombre limité d'invités sur la propriété à tout moment, il a l'impression qu'il a fouetté votre propre propagation gastronomique personnelle, toutes faites avec toutes les restrictions alimentaires à l'esprit.

Vous pouvez également choisir de prendre des repas ou de prendre un cocktail l'après-midi à l'intérieur du chalet principal, une ferme restaurée avec une charmante bibliothèque et un porche, qui se trouve à côté d'Uberto, le restaurant de la ferme à la ferme à 30 places de Quercus nommé d'après le père de Visconti di Modrone.

Les menus de dégustation à plusieurs plats d'Uberto sont conçus par Smith et offerts exclusivement les vendredis et samedis. La composition exacte du repas est dynamique, mais il est clair que Smith a perfectionné l'art d'impressionner ses invités à la fois visuellement et gustatives. Un dîner à Uberto est inclus dans votre séjour; D'autres dîners, bien qu'ils ne soient pas aussi extravagants, sont tout aussi divertissants (et délicieux). L'expérience de hotpot guidée par le chef signature, que je ne peux pas recommander suffisamment, est l'introduction parfaite au type de cuisine inventive et ingrédient Quercus est catégorique sur le service. Dans la nuit de mon arrivée, Smith et Cascilor m'ont accueilli dans ma suite, armé de plateaux de riz, de kimchi, de bouillon et de légumes verts et d'autres légumes.

Activités et expériences

Le type de service individualisé que vous pouvez attendre du côté culinaire des choses se reflète également dans d'autres domaines de l'expérience Quercus. Avant votre arrivée, vous recevrez un e-mail vous demandant de partager vos préférences pour votre itinéraire. Les activités disponibles comprennent la pêche guidée ou le kayak sur la rivière Flint, une visite éducative de la ferme biodynamique sur place, du rucking (randonnée autour de la propriété avec un sac à dos pondéré), une prise de vue en argile et une formation de liberté avec des chevaux. J'ai opté pour les deux derniers, passant un matin à manœuvrer à travers les cours de voisin Grande plantation de chêne rouge et un après-midi apprenant les tenants et aboutissants du lien avec les chevaux.

L'activité qui a eu le plus grand impact sur moi, cependant, était ma consultation avec Visconti di Modrone. Après avoir perdu son frère contre le cancer et ses parents peu de temps après, elle s'est plongée dans le monde de la nutrition et de la santé préventive. Le voyage l'a amenée à se développer La méthode Visconti , un programme de 12 semaines pour permettre aux femmes vivant avec la peur du cancer.

Elle et moi avons parlé de mes propres problèmes de santé et objectifs, et nous avons abordé la nourriture et le sommeil et le rôle qu'ils jouent dans le bien-être, en particulier pour les femmes. En tant qu'écrivain de voyage sur la route plusieurs fois par mois, j'ai du mal à manger en saison et à donner la priorité au sommeil tout le temps, mais avec ses conseils accessibles et exploitables, j'ai quitté notre session en se sentant habilitée et excitée de revoir mon plan de santé personnalisé qu'elle a développé.

Le spa

Visconti di Modrone et Pervanas sont impatients de créer un programme de bien-être qui s'aligne sur [leurs] façons de vivre du terrain, avec des plans pour commencer la construction d'un spa séparé - dépérant un sauna, un plongeon froid et des salles de massage - cet automne à venir. Pour l'instant, les invités ont la possibilité de réserver une session de massage ou de yoga privé en salle.

Accessibilité et durabilité

Le chalet principal et Uberto sont accessibles en fauteuil roulant, mais l'achèvement de la suite conforme à l'ADA a été retardé.

Les efforts de durabilité et d'éco-conscients jouent un rôle important chez Quercus. La propriété utilise principalement l'énergie solaire, et Visconti di Modrone et Pervanas partagés avec Voyage , tous les aspects de la culture de notre nourriture et de notre bétail, y compris la production de compost, la minimisation du plastique et la préparation des aliments (où, par exemple, chaque composante de la plante est utilisée), sont également à l'esprit durable.

Offres familiales

Quercus is a 16-and-up property. While there are no teen-specific activities, the team can certainly help design an itinerary that keeps younger guests entertained.

Emplacement

La petite ville de Gay est située à 3 miles à l'est de la rivière Flint et à environ 53 miles au sud du centre-ville d'Atlanta. En dehors de Quercus, son principale attraction est Brewery de la ferme Towerhouse , une salle de tapisserie et un biergarten qui se trouve à quelques pas de la station.

Comment obtenir le plus de valeur

Tous les repas et collations, boissons (alcooliques et non alcoolisés) dans les suites et certaines activités et gratifications sont inclus dans le taux. L'enregistrement n'est disponible que du jeudi au dimanche, avec un séjour minimum d'une nuit et un séjour maximum de quatre nuits. Gardez à l'esprit que Quercus est fermé pendant les mois d'été, de début juin à début septembre.

Tarifs nocturnes à Quercus sont 1 350 $ par personne.

Chaque examen de l'hôtel T L est rédigé par un éditeur ou un journaliste qui a séjourné dans la propriété, et chaque hôtel sélectionné s'aligne sur nos valeurs fondamentales.

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