Les meilleurs nouveaux hôtels de St.-Tropez sont calmes et discrets, mais tout aussi luxueux que vous l'imaginez

Dépaysement —Le terme français pour un changement de paysage désorientant mais rafraîchissant. Habituellement, c'est drastique, comme le sentiment de se réveiller dans un pays étranger après une journée complète de voyage. Mais parfois, cela peut décrire quelque chose de plus proche de chez nous.

St.-Tropez, il s'avère que aujourd'hui donne un nouveau sens dépaysement . En tant que Parisienne qui voyage régulièrement autour de la France, je faisais pendant des années comment toutes ces soirées de champagne et nuits tardives sur la plage avaient fait des ravages sur le paysage. Le changement était attendu depuis longtemps. L'application de la Loi Littoral, une loi sur la protection côtière introduite en 2019 pour empêcher une érosion accrue, forcé les restaurants du côté surf, les clubs de plage et les boutiques pour réappliquer leurs permis et reconstruire leurs structures en utilisant des matériaux durables. Les entreprises les plus proches de l'eau doivent désormais être entièrement démantelées à la fin de chaque saison.

La loi a entraîné la fermeture de certains restaurants préférés de longue date, tels que La Page des Jumeaux et Tabou. Il a également permis aux hôtels de luxe, tels que La Réserve et Byblos Beach, d'ouvrir leurs propres établissements sur la plage pour la première fois - un pas des clubs de plage bruyants du passé vers une expérience plus en phase avec l'environnement naturel.

La piscine et la plage privée de la France Cheval Blanc St.-Tropez. Anaïs Boileau

D'une certaine manière, ces efforts sont un retour aux racines de la région. St.-Tropez est entré pour la première fois dans l'imagination populaire à travers une série d'images oniriques de la nature lorsque les peintres Paul Signac et Henri Matisse ont attiré une grande attention sur le village de pêcheurs endormis sur la Côte d'Azur et sa palette méditerranée douce. Leurs toiles ont inculqué le désir parmi les voyageurs européens et américains du début du XXe siècle, mais c'était la popularité du film Brigitte Brigitte de 1956 Et Dieu a créé une femme Cela a vraiment mis la région et sa plage de Pampelonne sur la carte. Depuis les années 60, les jets-setteurs, en particulier les Américains et les Russes, ont fait de ce minuscule aperçu de leur aire de jeux, revenant chaque année pour cela uniquement tropézienne Mélange de soleil et de fête, de plage et d'alcool.

St.-Tropez est entré pour la première fois dans l'imagination populaire à travers une série de peintures oniriques de Paul Signac et Henri Matisse

L'atmosphère d'extravagance et d'excès est précisément pourquoi je ne voulais pas revenir après mon premier voyage en 2015, ce qui m'a laissé déçu et hors de propos - je préfère un bar à vin décontracté à une discothèque cuivrée. Et j'ai été déçu par le respect négligent pour l'environnement naturel dont j'ai été témoin, notant la façon dont les étirements majestueux du littoral étaient jonchés de déchets et de cigarettes.

Mon dernier voyage a été une expérience totalement différente. En plus de voir un nouveau respect pour l'environnement, j'ai remarqué plus de choses sur les clients pendant le hôtel. Lors de ma première nuit au Lily of the Valley Hotel, j'ai siroté un verre de Côtes de Provence de la cave Château Saint-Maure voisine et j'ai scanné mes camarades sur le patio. Tout le monde lorgnait le coucher du soleil de Bubblegum.

Une vue de la rue recouverte de café Henri Seillon, près du port. Anaïs Boileau

Parfois, j'ai entendu des extraits de conversations étouffées sur la randonnée, le vélo et les plans de natation pour le lendemain. La foule était un mélange d'Européens fortement habillés mais sans prétention (à cause de Covid-19, il y avait peu d'invités non européens). Leur âge s'est étendu de la trentaine aux années 70, et ils ont manifestement partagé mes motivations pour venir à l'hôtel - un bon repas avec une toile de fond spectaculaire et une occasion de renouer avec la beauté naturelle dramatique de la Côte d'Azur.

Pour certains en ville, les résultats positifs de ce remaniement s'étendent au-delà de l'environnement et de la nouvelle foule - ils représentent une renaissance bien nécessaire. St.-Tropez devenait dépassé, a déclaré Lucie Weill, la cofondatrice (avec son père, Alain) de Lily de la vallée. «La restauration était devenue coûteuse et médiocre tandis que l'esprit de l'excès tombait à plat pour les voyageurs qui cherchaient un équilibre de repos et de jeu. Maintenant, il y a une nouvelle énergie.

Les volets de fenêtres et les palmiers sont des motifs Saint-Tropez. Anaïs Boileau

Les propriétaires de restaurants et les hôteliers sont également mis l'accent pour mettre en évidence les produits et les saveurs locaux. Eric Frechon, qui était chef du restaurant étoilé Michelin au Bristol, à Paris, a été amené pour développer les menus de style méditerranéen à La Petite Page et L'Italien, surplombant le port, tandis que Pharrell Williams et le chef Jean Imbert ont choisi Saint-Tropez pour Toshare, leur deuxième collaboration culinaire après Swan, à Miami.

Et d'autres nouveaux hôtels frappent également toutes les bonnes notes - de la gastronomie remarquable et de la conception réfléchie au bien-être réparateur et aux expériences de plein air. Ces endroits s'inspirent d'une clientèle plus jeune, plus locale et sensiblement plus discrète. Aujourd'hui, c'est le côté plus doux de Saint-Tropez qui vaut la peine d'être visite - et ces trois nouvelles propriétés sont les meilleurs endroits pour tout découvrir.

De gauche à droite: la céramique et l'art vintage et les photographies au Club House, Lily of the Valley’s Café; Le Vista, un autre restaurant de l'hôtel. Anaïs Boileau

Muguet

Alain et Lucie Weill ont ouvert leur hôtel en 2019, et il ne ressemble à aucun autre dans la région. D'une part, son emplacement sur la côte sud de la péninsule est éloigné et sauvage, à 20 minutes en voiture du cœur de Saint-Tropez. La propriété se trouve au sommet d'une promenade privée sinueuse dans la petite ville de La Croix-Valmer, connue pour ses promontoires dramatiques et ses sentiers de randonnée. Il donne sur la plage de Gigaro, un tronçon de trois milles de plage préservée auquel je pouvais facilement accéder à pied, bien que l'hôtel offre une navette et des vélos électriques. Si Pampelonne est pour la plage festive, Gigaro est l'endroit où les habitants vont se connecter avec la nature et admirer la beauté brute de la Côte d'Azur.

Ce cadre distinctif est la raison pour laquelle Alain Weill savait que La Croix-Valmer était le bon endroit pour son concept de réparation-hospitalité. L'un des magnats des médias du Fortune 500 de la France, il visite cette section sous le radar de la péninsule depuis plus de 50 ans et a été convaincu de son potentiel.

Un bateau a accosté dans le port. Anaïs Boileau

Mais la nouvelle construction devait se replier dans le paysage, ne pas se démarquer. Le résultat rustique-moderniste se compose de 44 chambres et suites, un restaurant ouvert, une piscine et un centre de bien-être qui sont confrontés à la Méditerranée à partir d'une canopée de buissons d'olive, de pins de parapluie antique et de vignes en tumblage. Les espaces larges ouverts et les perspectives intelligemment conçues signifient que l'horizon de l'eau ou les collines vert électrique sont toujours en vue - je les ai vus même lorsque je faisais des dogging vers le bas dans une séance de yoga en groupe.

Avec le paillettes habituelles à un enlèvement rafraîchissant, le designer Philippe Starck s'est concentré sur le littoral, créant des espaces qui rappellent les villas de Californie et les jardins suspendus de Babylone. Il a utilisé des tons terreux, des textures et des matériaux - beaucoup de bois tropicaux, de marbre de tigre, d'hembres de chaume et de céramiques provençales.

L'autre fonctionnalité qui en fait un endroit qui change la donne: il est ouvert toute l'année. Bien dans la morte-saison, l'énergie de l'hôtel est maintenue en vie par celles en recherche de soins personnels.

Il y a des chambres d'hôtes avec des terrasses privées qui ressemblent à des jardins sauvages. Chacun est équipé d'un lit de repos double en peluche, d'un miroir pleine longueur et d'une vue étincelante de la baie. Les coussins surréalistes de l'artiste Ara Starck, la fille de la créatrice, donnent de la chaleur et des touches de couleur, tandis que des cheminées élégantes au Vista, le restaurant principal de la propriété, apportent la chaleur pour les nuits d'été plus fraîches et les après-midi d'hiver.

Et c'est l'autre fonctionnalité qui en fait un endroit qui change la donne: il est ouvert toute l'année. Bien dans la morte-saison, l'énergie de l'hôtel est maintenue en vie par celles en recherche de soins personnels. Le dîner et les boissons obsédés par la culinaire au Vista pour l'élégant menu méditerranéen du chef Vincent Maillard, plein de produits dans les fermes voisines. Les couchers de soleil montrent la piscine adjacente dans une lumière rose poudré.

Le voyageur soucieux de la santé, quant à lui, arrive pour une retraite de quatre à 21 jours au Forme Club, un complexe de bien-être à moitié acres qui comprend une piscine de 80 pieds, des salles de fitness élégantes pour le Pilates, des traitements faciaux de la recherche de biologie et des massages ayurvédiques. Les entraîneurs sportifs et les diététistes adaptent les programmes aux objectifs individuels, de la perte de poids à un sommeil de meilleure qualité. Les concierges, quant à eux, peuvent pointer des invités en direction du Domaine du Rayol, un jardin botanique de 50 acres, ou une cave locale pour goûter à Rosé . Lilyoffhevalley.com ; double à 1 457 $.

De gauche à droite: une chambre d'amis gressiers à Lily de la vallée; Une suite à Hôtel Lou Pinet. Anaïs Boileau

Hôtel Lou Pinet

La famille qui a fondé le Groupe de l'hôtel Maisons Pariente - qui comprend Crillon Le Brave, dans le Mont Ventoux et Le Coucou, sur les pentes de Méribel - a une longue histoire à Saint-Tropez. Patrick Pariente et ses filles, Kimberley Cohen et Leslie Kouhana, ont passé chaque été là-bas jusqu'à ce que l'excédent des années 80 et 90 les ait désactivés vers la région. Avance rapide à ce que la famille appelle désormais la «Renaissance de St.-Tropez» et ils célèbrent en laissant leur marque personnelle dans la région.

Cela aide que la propriété de 34 chambres semble tout droit sorti d'une photographie mince des Aarons.

Le trio a tapé l'architecte intérieur parisien Charles Zana, dont les années d'expérience dans la conception de villas privées dans la région ont fait de lui un choix évident, pour réviser ce qui était l'hôtel Benkirai sans lustre

La piscine de Hôtel Lou Pinet. Anaïs Boileau

Bien sûr, cela aide que la propriété de 34 chambres regarde directement une photographie mince des Aarons, nichée de la foule de l'endroit des lices dans ce qui ressemble à une résidence privée isolée. Les chambres sont installées dans une série de villas en pierre et en terre cuite autour d'une piscine centrale qui est ombragée par deux pins historiques. J'ai passé mes après-midi à siroter du pastis sous des parasols de couleur bonbon à côté de la piscine turquoise ou à promener les jardins qui avaient été remplis de plantes aromatiques et de fleurs par l'artiste paysagiste français Jean Mus. Les sculptures de Tony Cragg et Ugo Rondinone sont placées dans les espaces extérieurs.

À l'intérieur, les chambres sont spacieuses et lumineuses. Les murs blancs et les rideaux en lin sont chauffés par des meubles en bois crémeux, des poufs ensoleillés et des banquettes, des têtes de tapisserie avec des motifs abstraits et des pièces décoratives trouvées sur les marchés d'antiquités par la famille Pariente. J'ai trouvé les éclaboussures de couleur la plus frappantes et adaptées à la destination, cependant, dans le restaurant, Beefbar (malgré son nom, il sert également d'excellents poissons grillés et ceviche), qui a été conçu par le restaurateur basé à Monaco Riccardo Giraudi: une Fresco vibrante de l'artiste contemporain Alexandre Benjamin dépeignant une nouvelle Tropez. Il s'étend sur toute la longueur de la barre.

De gauche à droite: Beefbar, l'un des restaurants d'Hôtel Lou Pinet; Une sculpture Ugo Rondinone accueille les clients à l'entrée de l'hôtel. Anaïs Boileau

Mais c'est la sensualité légère de l'endroit - des échecs vintage et des cartes backgammon dans le salon à la foule d'art-collecteur que j'ai vu siroter des cocktails au coucher du soleil - qui m'ont inspiré à sauter la vieille ville et à m'attarder sur la propriété pour voir qui je pourrais rencontrer. L'aspect bien-être mérite également une mention.

Un spa Tata Harper avec deux salles de traitement et un centre de fitness se trouve au bord du jardin - les indemnités descendent de quelques escaliers et dans une grotte (les propriétaires prennent le pouvoir discrétionnaire au sérieux). Ce que l'opération manque en capacité, il compense dans des entraîneurs personnels très compétents, disponibles sur demande de séances de yoga du matin sous les pins, et apéro -Mour les jeux de pétanque. lupinet.com ; Double à partir de 603 $.

Cheval Blanc St.-Tropez

La quatrième propriété de la marque Cheval Blanc de LVMH se trouve sur l'immobilier idéal, à moins de 15 minutes à pied du port, pour ceux qui veulent être proches (mais pas trop proches) du centre de Saint-Tropez. Mis à part la façade à rougissement du manoir des années 30 à balustrade et les œuvres originales du céramiste Roger Capron (située dans la cage d'escalier sur le chemin des chambres), peu de caractéristiques stylistiques de son ancienne incarnation comme la Résidence de la Pinède.

Les propriétaires ont réduit le nombre de chambres à 30 et ont ajouté un spa Guerlain exquis, où mon détail préféré était la collection de bouteilles de parfum vintage, qui sont disponibles pour ramener à la maison en tant que souvenirs coûteux - ils vendent de 250 $ à plus de 12 000 $.

Le bâtiment principal de Cheval Blanc, qui date de 1936. Anaïs Boileau

Ce qui a reporté, cependant, est une clientèle élégante, multigénérationnelle et multilingue (accompagnée de ce qui semblait être parmi les plus beaux chiens d'Europe) et la réputation sterling de La Vague d'Or. Généré par Arnaud Donckele, ce n'est pas seulement le seul restaurant à trois étoiles Michelin de la péninsule; C'est également l'une des premières institutions culinaires du pays.

Au-delà de cela, les intérieurs ont été révisés par le designer Jean-Michel Wilmotte, connu pour son travail sur l'Hôtel Lutetia et le Carrousel du Louvre, à Paris. Le look se penche nautique: les chambres et les suites, y compris deux duplex, sont réalisées en ivoire et beige croustillants, garnies dans le même riche bleu Riviera que l'on trouve dans les tapis (les conceptions sont basées sur des croquis de Capron), les uniformes du personnel, et le Bentley garé à l'avant pour les invités des ferries vers et depuis la ville. Gio Ponti Lights and Murvoying, Paintes de peignoirs conçues dans l'esprit des robes Dior Tulip, et des œuvres contemporaines de Carlos Cruz-Diez tout le caractère dans une esthétique autrement sobre.

De gauche à droite: une pièce du céramiste Roger Capron à Cheval Blanc; bouteilles de parfum vintage au Guerlain Spa. Anaïs Boileau

Parmi les caractéristiques les plus raréfiées de l'hôtel figure le ruban de la plage de Sandy Bouillabaisse réservée aux clients (c'est la seule propriété St.-Tropez à s'asseoir directement sur le front de mer). Au bord du patio, la plage est soigneusement bordé de 60 chaises longues et parapluies - plus d'agencement accommodant qui s'occupait de tous mes besoins en regardant les bateaux passer. Le service de plage comprenait des visites d'un massothérapeute, qui a appliqué mon SPF 50 (une commodité absurdement décadente que je n'ai jamais connue nulle part ailleurs).

Les concierges - l'hôtel les appelle des «alchimistes» - vous rattraperont des sorties de golf, des séances de kitesurf, des expériences de shopping privées et des tables dans l'un des restaurants difficiles à livre de la péninsule.

Mais, vraiment, tout ce que je voulais faire était de profiter de l'hôtel. Et le dernier jour, lorsque la musique live a lancé sous les pins alors que le soleil plongeait au-delà de l'horizon, je me sentais comme si St.-Tropez avait finalement trouvé sa vraie nature. Chevalblanc.com ; double à 4 571 $.

Une version de cette histoire est apparue pour la première fois dans le numéro d'août 2021 de Voyage sous le titre Une nouvelle vague.