Déplacez-vous, herbes séchées: rien ne rend un plat plus appétissant et savoureux qu'une grande poignée des trucs frais.
Que vous ajoutiez de la ciboulette aux petits pois boursouflés avec du beurre brun, que vous laissiez tomber de la menthe dans un fromage de chèvre croustillant et de la salade d'épinards, ou simplement flottant une brin de lavande et de romarin dans une limonade, les herbes fraîches font toute la différence.
Vous pouvez essayer de cultiver un jardin d'herbes intérieur sur un rebord de rebord de fenêtre ensoleillé ou avec une lumière de croissance à LED. Mais une fois que le temps plus chaud arrive, il est temps de se diriger à l'extérieur.
La plupart des herbes se développent également bien dans les lits surélevés et les conteneurs, vous pouvez donc profiter de leurs saveurs même si vous n'avez qu'une terrasse ou un balcon pour le jardinage.
Les herbes sont également parmi les plantes les plus faciles à cultiver, donc elles sont parfaites si vous êtes un nouveau jardinier. Vous n'allez pas devoir les agiter sur eux pour obtenir une récolte abondante!
Et vous n'aurez presque jamais à faire face aux ravageurs ou aux maladies. Mieux encore, cultiver vos propres herbes est moins cher que d'acheter ces conteneurs de supermarchés en plastique d'herbes, qui semblent toujours mal tourner en un jour ou deux.
À l'avance, il y a cinq choses importantes à considérer lorsque vous démarrez un jardin d'herbes:
La plupart des herbes ont besoin de beaucoup de soleil.
Lorsque vous planifiez où ira votre jardin d'herbes, recherchez la lumière.
Pour bien grandir, la plupart des herbes ont besoin d'au moins 6 heures de soleil direct par jour. Quelques herbes telles que le thym et la coriandre toléreront une certaine teinte, mais la plupart aiment le soleil - et le plus, mieux c'est.
Surveillez vos taches de jardin potentielles pendant quelques jours pour comprendre combien d'heures de soleil que chaque zone reçoit pour trouver le meilleur emplacement.
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En ce qui concerne d'autres considérations, les herbes peuvent être plus flexibles. Ils sont tolérants aux sols pauvres, y compris le sable, vous n'avez donc pas vraiment besoin d'ajouter d'engrais avant de les mettre.
Cependant, ils n'aiment pas l'argile lourde ou les conditions humides, alors assurez-vous que la zone s'écoule bien. Vous pouvez également les planter dans un lit ou des conteneurs surélevés. Le compost de travail dans vos lits de jardin améliorera la consistance et le drainage des sols.
Il est également important de savoir que de nombreuses herbes ressemblent à des mauvaises herbes dans leur capacité à prospérer. En fait, vous voudrez peut-être garder certaines herbes, comme l'origan et la menthe, dans des conteneurs juste pour les empêcher de reprendre votre jardin entier. Faites-nous confiance à celui-ci!
Recherchez les herbes avant de les planter.
Il y a deux catégories principales d'herbes: annuel et vivace .
Il y a beaucoup de grandes herbes vivaces, que vous pourrez récolter pendant des années après la plantation, comme le thym, la ciboulette, l'origan, la sauge, la menthe, la lavande, l'estragon et la camomille romaine. Dans les climats chauds, le romarin est également une vivace, mais dans le nord, il est considéré comme un annuel.
Il existe également de nombreuses herbes annuelles à considérer, notamment Summer Savory, Dill, la coriandre et le basilic, qui est disponible dans de nombreuses variétés différentes. Le basilic est l'une des rares herbes qui luttent parfois avec des maladies telles que mildiou et point de feuille , alors recherchez des variétés plus récentes, comme le basilic en colonnes, qui est plus résistante aux maladies. Le persil est une biennale, ce qui signifie qu'il durera deux ans avant de devoir le replanter.
Il y a des avantages aux semis et aux graines.
Les semis (petites plantes déjà sproutés) sont largement disponibles et vous donnera une longueur d'avance sur votre récolte. Vous pouvez les mettre dans le sol au milieu du printemps à la fin du printemps.
Pour planter un semis, creusez simplement un trou environ deux fois plus large que la boule de racine, rembourrez le sol et tamponnez pour éliminer les poches d'air. Puis arroser bien. Si vous n'avez pas eu de pluie pendant environ une semaine, perdez votre doigt dans le sol; S'il est encore mouillé, attendez un autre jour ou deux pour revérifier avant d'arroser.
Mais certaines herbes, comme le basilic, l'aneth et la coriandre, sont faciles (et beaucoup moins chères) à cultiver à partir des graines. Vous pouvez commencer les graines à l'intérieur avant le dernier gel de la saison.
À l'extérieur, la plupart des graines d'herbes auront besoin de temps de sol dans les années 60 et 70 pour germer, certains, comme le basilic, ne toléreront pas du tout le froid, vous devrez donc attendre que tout le danger de gel se soit écoulé avant de planter des graines de basilic ou des semis à l'extérieur.
Une fois que vous avez planté des graines, gardez-les légèrement humides jusqu'à ce que les minuscules plantes émergent, puis les éclairez pour l'espacement d'environ 6 à 8 pouces de distance. Si vous n’avez pas une tonne d’espace, il est bon d’en entreprendre quelques-uns dans un seul pot. Ils sont assez indulgents d'être proches les uns des autres.
Une exception: donnez à Mint son propre conteneur afin qu'il ne s'étouffe pas tout le reste. C'est un tyran.
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Au moins, certaines herbes devraient être autorisées à fleurir.
Certains jardiniers insisteront pour que vous pinces des boutons floraux afin que les herbes ne se boulonnent pas (commencent à pousser rapidement) et que vous perdez toute leur saveur. C'est bien, jusqu'à un point.
Mais si vous permettez au moins quelques-unes de vos herbes à fleurir, les pollinisateurs vous en remercieront. Beaucoup d'herbes, comme Sage, ont de magnifiques fleurs que les abeilles, les papillons et les colibris aiment absolument.
De plus, bien que ces plantes puissent ne plus fabriquer de grandes herbes, elles feront des graines, qui peuvent être collectées et utilisées l'année suivante.
Quelques conseils sur la façon de récolter les herbes:
L'une des meilleures choses à propos de la culture d'herbes est que vous pouvez continuer à les récolter tout l'été. Commencez à cueillir des herbes feuillues lorsqu'une plante mesure au moins 6 à 8 pouces de hauteur . Snip ici et là pour garder la plante même tout autour, et Ne coupez pas plus d'un tiers de la plante à la fois .
Alors que la plupart des herbes sont cultivées pour leurs feuilles, certaines, comme la camomille ou le calendula, sont cultivées pour les fleurs. L'aneth et la coriandre sont utilisés frais et également récoltés pour leurs graines une fois que les fleurs sèchent (les graines de coriandre sont connues sous le nom de coriandre, FYI!).
Si vous approchez de la fin de la saison de croissance et qu'un gel est attendu, récoltez la prime et Feuilles sécher ou congeler et seeds so you’ll have plenty to use all winter long. Or basil can be blended with a little water or olive oil et frozen in ice cube trays. Now, start growing!