Le village de Catskill ne semble pas particulièrement Catskilly . C'est en partie parce qu'il est situé sur la rivière Hudson, à plusieurs kilomètres à l'est des montagnes qui donnent à la région son nom. Pourtant, vous pouvez voir ces montagnes, une bande cahoteuse de lilas grisâtre, de la maison de Thomas Cole, où mon mari, Caleb, et moi nous sommes retrouvés un après-midi récent.
Le Cole, né en Angleterre, a commencé à peindre cette partie de l'État de New York dans les années 1820. Un membre fondateur de la Hudson River School of Artists, il est surtout connu pour ses rendus romantiques de la voie navigable. Mais il a fréquemment peint les montagnes Catskill, qu'il a décrites comme luxuriantes, non pénuittes et imprégnées d'une lumière presque d'un autre monde.
Cole a travaillé dans la région à l'époque où il a commencé à attirer des touristes, dont beaucoup ont été attirés par la maison de montagne Catskill nouvellement ouverte, qui était située dans un Pine Grove en haut de ce qui est maintenant la forêt sauvage de Kaaterskill. Le Grand Hotel n'était qu'à une courte distance du bord d'une falaise, offrant aux clients non seulement une vue sublime sur la rivière Hudson, mais aussi le frisson d'être à quelques pas de la mort à leur mort. Dans l'une des peintures de Cole, une silhouette se trouve au pied du précipice, esquissant la façade fédéraliste blanche de l'hôtel au-dessus.
Bethel Woods, site du Woodstock Music Festival de 1969. Tara Femmes
À l'intérieur de la maison de Cole, qui est maintenant un musée, Caleb et moi avons inspecté son kit de peinture et sa chaise pliante portable, puis avons regardé une vidéo dans laquelle un acteur a lu les lettres de l'artiste. Cole a été troublé par l'arrivée récente du chemin de fer et la destruction des forêts des Catskills par de nouvelles industries, en particulier le bronzage. Je ne peux que d'exprimer ma douleur que la beauté de ces paysages est rapidement décédée, a-t-il écrit.
Il m'a frappé que si Cole était en vie aujourd'hui, il devrait concéder que les Catskills ont conservé leur beauté, grâce en grande partie aux protections instituées par l'État de New York au début du 20e siècle. Après avoir visité la maison du peintre, Caleb et moi nous sommes aventurés dans le parc Catskill, quelque 700 000 acres de hauts sommets et des bois luxueux se sont propagés dans quatre comtés. Quelques jours plus tard, nous avons fait une randonnée à l'endroit où la maison de la montagne Catskill se tenait autrefois et avons vu la même vue que les clients éblouissants jusqu'à ce que l'hôtel soit fermé pendant la Seconde Guerre mondiale. Caleb a photographié des graffitis que les premiers visiteurs avaient sculptés au bord de la falaise. Nous avions le site pour nous-mêmes, et la scène était primordiale et paisible.
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Là où les voyageurs des années 1820 avaient une grandeur majestueuse, nous avons trouvé du bois blond et une douche de pluie à Windham, une petite ville à la base d'une station de ski du comté de Greene, et de notre maison pour les deux premières nuits de notre visite d'une semaine Catskills. Hôtel Eastwind
L'élément le plus séduisant d'Eastwind est caché à la vue. Conduisez derrière le lodge de pêche rénové qui constitue le bâtiment principal et vous trouverez des structures de glamping de style scandinave en bois élégantes dans un champ suspendu avec des lumières de fée. Notre cabine oblongue a été conçue avec l'adhérence d'un cube Rubik: un salon ouvert sur une terrasse extérieure; Une salle de bain et une étude utilitaires ont été cachés sous un grenier endormi.
De gauche à droite: Kaaterskill Falls, l'un des monuments naturels les plus connus des Catskills; Hôtel Eastwind Tara Femmes
Le soir, Caleb et moi nous sommes assis à côté de notre foyer privé et poli le kit gratuit S'mores, tandis que le ciel étoilé et le son lointain de coyotes ont créé l'illusion d'être dans la nature. Le matin, nous avons traversé un panier de petit-déjeuner d'oeufs durs, des croissants chauds et des rouleaux de confiture, et du yaourt garni de granola, tandis que le chien qui se promenait de la maison du voisin à côté nous a donné la sensation rassurante d'être des enfants camping dans une arrière-cour.
Le comté de Greene rural est un voyage de trois heures de New York, ce qui signifie qu'il n'attire pas autant de visiteurs du week-end que d'autres parties des Catskills, et se sent donc plus silencieux et plus éloigné. En conduisant sur des routes qui se sont tordues dans les montagnes fortement montantes, nous avons passé des clôtures à rail fendu, des églises en pierre, une femme seule marchant sur un Saint Bernard. Nous avons passé une matinée ensoleillée à Mountain Top Arboretum, à Tannersville, où nous avons été sérénadés par des chants d'oiseaux alors que nous suivions des sentiers sinueux à travers des forêts d'épinettes ombragées et des champs de fleurs sauvages.
Juste en bas de la route, nous nous sommes arrêtés à Kaaterskill Falls, l'un des monuments les plus célèbres de la région. La cascade de 260 pieds de haut est devenue progressivement victime de sa propre popularité, et je me sentais un peu coupable voulant visiter lorsqu'il y a d'autres cascades parfaitement bonnes à proximité. Mais un jour de semaine en basse saison, il était relativement peu fréquenté, et du pont d'observation au sommet des chutes, l'échelle et la puissance de la scène étaient suffisantes pour nous faire haleter.
Après s'être enregistré, nous avons descendu la vaste pelouse en pente vers un ruisseau pierreux qui se regroupe dans un trou de baignade. Je pouvais sentir les montagnes s'élever autour de nous, bénignes et protecteurs.
Il semblait juste de terminer une journée de marche avec une fête de glucides. Nous avons mangé à Prospect - le restaurant de Scribner's Catskill Lodge, un hôtel magnifiquement restauré à Hunter, une autre ville de ski - où le menu met en évidence les produits de la région: la truite fumée, les fromages de Hudson Valley Farms. Mais j'ai décidé de se laver l'italien avec un apéritif de pain grillé empilé de ricotta fouet fromage et poivre noir .
De gauche à droite: une chambre d'amis à Urban Cowboy, une station balnéaire dans la grande région de Wilderness indienne; Un dessert de melon, de cacao et de sorbet à la vanille au restaurant Debruce, près de Livingston Manor. Tara Femmes
Le fait de faire défiler le site Web de Urban Cowboy m'a fait me demander si le décor maximaliste du nouvel hôtel - des lustres d'Antler, des motifs de style occidental époustouflant - allatait avec mes sensibilités modérées. Sur Instagram, les invités avaient l'air Gen-Z et ludique, tandis que je suis d'âge moyen et réservé. Mais toute anxiété a été dissipée au moment où Caleb et moi sommes entrés dans le pavillon principal. On m'a remis un cocktail sans alcool infusé au gingembre, tandis que le personnel a parlé à Caleb de sa passion pour l'observation des oiseaux et a souligné des endroits où il pourrait chercher des espèces locales.
Urban Cowboy se trouve dans un creux dans la grande région de Wilderness indienne, une grande étendue de forêt protégée. Après s'être enregistré, nous avons descendu la vaste pelouse en pente vers un ruisseau pierreux qui se regroupe dans un trou de baignade. Je pouvais sentir les montagnes s'élever autour de nous, bénignes et protecteurs.
Ce sentiment de bien-être s'est poursuivi tout au long de notre séjour. Notre suite, au sommet d'un chalet à trois étages, avait des appliques de chevet à base de raquettes - un rappel que l'intérêt du maximalisme est que c'est amusant. Sur le porche du pavillon principal, nous avons mangé un superbe repas de petites assiettes végétariennes - chou rôti à saut, champignons shiitake battus de bière, et le meilleur légume de tous, frites - à une bande sonore de planètes coûtables et de bâtard sale. Le personnel convivial, dont nous avons rapidement appris les prénoms, nous a traités comme de nouveaux amis, tout en fournissant un service sur le point.
De gauche à droite: Provisions de pique-nique à Main Street Farm, une épicerie et une sandwich à Livingston Manor; La maison du peintre paysagiste du XIXe siècle Thomas Cole, dans le village de Catskill. Tara Femmes
Lyon Porter - qui a cofondé le cow-boy urbain avec sa femme, Jersey Banks - m'a passé qu'il avait passé une grande partie de son jeune adulte dans les Adirondacks et voulait recréer le luxe rustique des lodges là-bas. Je veux voir la Voie lactée, a-t-il déclaré. «Je veux des ours. J'ai trouvé le meilleur témoignage de sa vision de Banks sur les visages des autres invités, qui a enregistré un pur contentement.
Porter a décrit Big Indian comme le «trou de beignet» des Catskills; Il est proche de l'intersection de trois des quatre comtés de la région, et rien n'est trop loin. En effet, une demi-heure de route vers l'est nous a amenés à Woodstock. L'histoire de la ville en tant que Centre pour la contre-culture des années 1960 attire les touristes - même si le célèbre concert qui partage son nom a eu lieu plus au sud, à Bethel - et les magasins de la rue Main ont toujours affiché des panneaux de tir et des panneaux de paix depuis les jours où Bob Dylan et Van Morrison ont marché ses rues.
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Mais même le Hippie Holdout le plus fidèle ne peut pas échapper à la flèche du temps, et les nouveaux arrivants créent des changements subtils. Au cours d'une visite d'une journée, nous avons mangé des tacos d'avocat frits par un ruisseau enraciné, gracieuseté de Tinker Taco Lab; Les biscuits au chocolat parfaitement salés de Rosie DeVito, de sa boulangerie Overlook lancée en 2021; Un gâteau de Charlotte de noix de coco divine à base de crème philippine pandan à Harana Market, une épicerie asiatique familiale; et un repas complètement moderne sur la terrasse ouverte d'un restaurant avant-gardiste nommé Silvia.
Là, nous avons consommé un plat après un plat salé - une salade de tomates patrimoniale avec za'atar, grillé halloumi avec des poivrons carbonisés et zhoug - Mais c'est le pain dont je me souviens le mieux. Un pita chaud et magnifiquement moelleux a été servi aux côtés du beurre fouetté et un tas d'olives et de radis parsemés de zeste d'agrumes, qui se sentaient si décadents qu'il aurait pu être dessert.
De gauche à droite: Sole Dover au restaurant d'inspiration française de Kenoza Hall; Juliette Hermant dans sa boutique de Narrowsburg, Maison Bergogne. Tara Femmes
Un après-midi, nous nous sommes émis dans un champ du parc d'État du lac Supérieur dans le comté de Sullivan, au sud de la région de Catskills. Nous étions accompagnés de Laura Chávez Silverman, une naturaliste autodidacte qui a créé l'Institut extérieur en 2017. Silverman est l'un des nombreux nouveaux arrivants qui ont ouvert des entreprises, motivés par le souhait de contribuer à un endroit qu'ils ont appris à aimer. Elle a déménagé dans la région en 2009 après deux décennies à New York, nous a-t-elle dit, car cela lui rappelait les forêts de la Californie du Nord, où elle a grandi.
Plus elle en apprenait sur la flore et la faune de Catskills, plus elle était impatiente de partager ses connaissances avec des transplantations comme elle. Je pense que les gens ont envie de sortir, a-t-elle déclaré. Mais ils ne savent pas où aller, ou, s'ils sortent, ils ne savent pas ce qu'ils voient.
C'est comme un dîner très éclectique, où Tilda Swinton est assise à côté de Ta-Nehisi Coates, qui est assis à côté de Laurie Anderson.
Silverman mène désormais les promenades dans la nature en mettant l'accent sur la recherche de nourriture, ainsi que sur des ateliers sur la cuisine avec des plantes sauvages et la fabrication de cosmétiques naturels. Vêtu d'une combinaison kaki et d'un chapeau à larges bords, de ses cheveux argentés dans une longue tresse, elle a expliqué comment l'écorce de caryer peut être grillée et mijotée de sucre pour faire du sirop. Elle a ouvert une galle pour nous montrer les larves de guêpe à l'intérieur. Elle nous a dit comment identifier les conifères par leurs aiguilles: Si ça vous fait mal à la main, c'est une épinette.
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Comme Silverman, Aaron Hicklin a été inspiré par les premiers souvenirs - dans son cas, de visites dans des librairies de petites villes dans son Angleterre natale. Il a ouvert un grand livre, à Narrowsburg, où la rivière Delaware divise l'État de New York de Pennsylvanie. Un ancien rédacteur en chef de magazine, Hicklin demande des personnages bien connus - nautiquer George Saunders, la musicienne pop Phoebe Bridgers - pour recommander chacun 10 livres, et les étagères sont organisées autour de leurs choix.
«C'est comme un dîner très éclectique», explique-t-il, «où Tilda Swinton est assise à côté de Ta-Nehisi Coates, qui est assise à côté de Laurie Anderson. Hicklin a ouvert une deuxième succursale de la boutique de la ville de Livingston Manor.
Pour les Chicagoans Doug Doetsch et Susan Manning, l'ouverture de leur nouveau Orchard Hill Seminary
En bas de la route, la pension de Cidery occupe deux bâtiments classiques de plaquettes, un ancien hôpital et un cabinet de médecin que Doetch et Manning sont devenus un endroit enchanteur pour rentrer après une soirée de réjouissances alimentées par le cidre. Tom et Anna Roberts de l'équipe de conception de Livingston Manor Hometetedt ont stylé les intérieurs avec une simple esthétique Shaker: une palette apaisante de gris et d'olives, d'accents en bois, de draps naturels et d'anciens imprimés à partir d'un livre sur les pommes de New York.
0:41 Cette nouvelle carte montre où et quand voir le meilleur feuillage d'automne dans l'État de New YorkNotre voyage s'est terminé à Kenoza Hall, une auberge convertie du début du XXe siècle avec une grande pelouse balayant un lac. Nous nous sommes assis près de l'eau dans des chaises Adirondack et lisons; Le matin, Caleb a sorti l'un des kayaks de l'hôtel à explorer. Après un dîner classique français sur la terrasse, nous avons suivi un sentier naturel derrière la propriété alors que le crépuscule tombait, surprenant une famille de cerfs, qui nous a regardés avec curiosité pendant un instant avant de boulonner. La vue a fait la course à cœur.
Lors de notre dernier soir, nous nous sommes rendus au débuce, la propriété sœur de Kenoza Hall, située sur une route de campagne calme à l'extérieur du Manor de Livingston. L'hôtel abrite l'un des meilleurs restaurants des Catskills, également appelé le débuce, et nous nous sommes assis sur le porche, voyageant dans le menu de dégustation de neuf plats alors que Twilight descendait. Le repas était ce que le chef Eric Leveillee a appelé «un voyage étrange à l'intérieur de mon cerveau»: une purée de rampes, du cheddar aéré et des pois; Arancini rempli d'anguille; Langoustine enveloppée dans des fleurs de camomille sauvages.
Vêtue de hauts tops Converse, notre serveur, Connor Mikita, s'est déplacé avec une grâce facile. Nous avons entamé une conversation avec lui, et il nous a dit qu'il était le batteur d'un groupe appelé The Nude Party. Mikita et ses camarades de groupe ont quitté la Caroline du Nord en 2018 et ont vécu dans une maison appartenant à leur manager à Livingston Manor. L'assiette de la tournée causée par la pandémie signifiait qu'ils y avaient passé quatre saisons complètes. Effectivement, il était tombé amoureux des Catskills.
Je voudrais certainement rester dans et autour de cette région, a-t-il déclaré. «Historiquement, c'est un endroit spécial. Si vous passez du temps ici, vous ressentirez un lien profond avec le monde.
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Où séjourner
Hôtel Eastwind : Scandi-Chic A-Frames and Cabins dans la ville de ski de Windham. Double à partir de 279 $.
Kenoza Hall : Une pension gracieusement restaurée sur le lac calme de Kenoza. Double à 349 $.
Cowboy urbain : Une retraite élégante dans la zone sauvage du Big Indian serein. Double à partir de 275 $.
Où manger
Le débuce : Le chef Eric Leveillee rêve des plats inventifs dans ce restaurant et hôtel près de Livingston Manor. Menu de dégustation 225 $.
Marché de Harana : Ce marché asiatique à Woodstock propose un menu rotatif de plats philippins.
Ferme de rue principale : Grands sandwichs et dispositions gastronomiques à Livingston Manor.
Overlook Bakery : Cette boulangerie Woodstock sert des gâteaux, des bars et des biscuits célestes.
Perspective : Commandez les pâtes maison au restaurant de Scribner's Catskill Lodge. Entrées $24–$65.
Orchard Hill Seminary : Dans cette salle de dégustation à l'extérieur de Callicoon, les petites assiettes sont aussi impressionnantes que la vue.
Silvia : Le meilleur restaurant de Woodstock se concentre sur les légumes locaux frais. Entrées $30–$34.
Ce qu'il faut faire
Bethel Woods Center for the Arts : Un Festival du Musée du Woodstock sur le site où il a eu lieu.
Institut extérieur : Laura Chávez Silverman mène les promenades dans la région dans la région.
Site historique national de Thomas Cole : La maison Catskill du peintre de l'école de la rivière Hudson.
Où magasiner
Hâte : Ce magasin Manor Livingston a des produits élégants pour l'intérieur et à l'extérieur.
Maison Bergogne : Une boutique d'antiquités de Narrowsburg qui ressemble à une cabine de curiosités.
Un grand livre : Les créatifs célèbres organisent le stock de ce magasin Narrowsburg.
Une version de cette histoire est apparue pour la première fois dans le numéro de novembre 2021 de Voyage sous le titre Catskills appelle.