Crédit: Avec l'aimable autorisation de Cap Maison
Regarder Dawn se briser dans un lit à quatre affiches à Flanc de coteau , Saint Lucia est surréaliste. Au milieu se trouve la mer des Caraïbes qui scintille entre Gros Piton et Petit Piton, deux énormes pics en forme de cône et couverts de forêt qui dominent même Drapeau de Sainte-Lucie . Ils figurent sur chaque carte postale de cette île caribéenne luxuriante - et dominent toutes les vues de les énormes suites Sur Ladera’s Paradise Ridge.
Ici, je peux tout voir, mais personne ne peut me voir. Ma chambre - que je partage avec ma femme Gill - n'a que trois murs, le quatrième remplacé par des vues de téléphérique sur les pitons et la plage de Sugar bien en dessous. Si ce n'est pas assez sucré, il y a un bassin de plongeon chauffé et, au-dessus, un siège oscillant dont l'alimentateur d'oiseaux rempli de sirop de grenadine attire des cours d'eau à ventre jaune et en planant des colibris.
Mieux décrit comme un complexe de concept de boutique, Ladera est le premier arrêt du ' Sommet à la plage «Package destiné aux jeunes mariés, aux gourmets et à tous ceux qui aiment les expériences contrastées. Il comprend également des nuits à Cap Maison Sur la côte nord-ouest de l'île où l'ambiance est des cocktails de rhum et des brises fraîches de l'océan.
Avec l'aimable autorisation de Cap Maison
Cependant, Ladera suggère l'aventure. Vivre en partie à l'extérieur n'est pas pour tout le monde, mais ses 37 chambres - qui sont toutes laissées ouvertes aux éléments du côté sud - sont vastes, spacieuses et magnifiquement aménagées. Un design intelligent éloigne à la fois le soleil et les douches tropicales de tous sauf la piscine et la terrasse, tandis qu'un lit moelleux est sheild des insectes par d'énormes filets. Alors que Twilight s'estompait, nous étions éteintes des lumières vers Stargaze, trouvant des lucioles ainsi que le firmament.
Pendant que chez Ladera, vous seriez pardonné de rester dans votre propre espace spectaculaire, mais cette station linéaire sur une crête volcanique a beaucoup à explorer. Un chemin de Paradise Ridge mène à un point de vue qui néglige les Pitons. Il y a une plate-forme pour le yoga et la méditation du lever du soleil, qui est prévue à 6 heures du matin la plupart des matins. Des traitements de spa sont disponibles dans la salle - en utilisant de l'huile de coco, bien sûr - tandis que le tout nouveau Kilibwi Spa se prépare à ouvrir plus tard cette année. Derrière il se trouve une cabane dans les arbres à six niveaux à couper le souffle et un gymnase extérieur, tous deux construits par le personnel pendant la fermeture de six mois de la propriété en 2020 pendant la pandémie du coronavirus. Sur le chemin de l'entrée du complexe se trouvent un studio Pilates / Yoga, une terrasse d'astronomie avec des télescopes, une salle de jeux, un jardin de bien-être et des bassins plongeurs aux couleurs plus vives.
Mis à part son emplacement dramatique, Ladera a son propre look. Il est principalement fabriqué à partir de bois, avec des sculptures complexes et une signalisation sculptée - tout le travail de l'artiste local Boniface Modeste - créant une atmosphère unique. La crête est inondi de quenouilles rouges en forme de chenille, des oreilles d'éléphants, des fleurs de maïs jaunes et des cœurs saignants en forme de larme blanc. Les oiseaux tropicaux volent entre eux et les mangeoires d'oiseaux soigneusement positionnés (et réapprovisionnés quotidiennes). Je me rends compte progressivement que Ladera est moins une station balnéaire et plus une communauté de personnes talentueuses travaillant ensemble pour créer un endroit qui est bien plus que son emplacement spectaculaire.
Avec l'aimable autorisation de Ladera
The ultimate proof of that comes at Ladera’s farm-to-table restaurant. If the Pitons are St. Lucia’s signature sight, Dasheene is their viewing platform. Open on all sides, you can drink in the panorama of both peaks while sipping a Dark ’n Stormy rum cocktail. You can even have a couples mixology class at the super-friendly Tcholit Bar with the Pitons as a backdrop. The restaurant is named after the root vegetable that takes the place of potato on the menu of the affable Nigel Mitchel, one of the only local executive chefs on St. Lucia, an island dominated by imported talent and investment. He serves up St. Lucian delicacies such as dasheen soup, curried banana balls, goat sliders, and old-fashioned pepper pot (a delicious broth of local snapper, dasheen, and leafy green callaloo) alongside classics like the catch of the day, ceviche, and steaks. Guests can enjoy a private dinner in Ladera’s air-conditioned wine room complete with complex wine pairings.
À proximité de la crête étroite où Ladera se perche - et offerte en excursion d'une journée - se trouve Soufriere et son champ géothermique, qui est présenté comme le propre volcan au volant du monde. Un billet de 10 $ vous accédez à Sulphur Springs, un bain de boue qui est naturellement à 110 ° F. C'est amusant, mais se trompe du timing et il peut être saturé de visiteurs des navires de croisière. De retour à Ladera, la tranquillité est rétablie, mais seulement jusqu'au crépuscule. Le coucher du soleil initie un rythme de grincements et de croas, apparemment des minuscules grenouilles d'arbres , qui les livre avec une régularité métronomique.
Cette bande-son étrangement apaisante vient avec nous pour Cap Maison, un hôtel élégant et des villas privées sur un promontoire au nord de Sainte-Lucie. Mieux atteint via un bateau local de Soufriere via une série de baies isolées sur la côte ouest dramatique de Sainte-Lucie, Cap Maison a la sensation d'un village de style hacienda espagnol au paradis. Ses pelouses, ses vues sur la mer et le son du surf tout autour de ses vastes villas en font l'endroit idéal pour se glisser dans un état d'esprit où il s'agit de r’n’r’n’r - repos, récupération et rhum.
Optez pour l'offre tout compris pour tout compris et les villas sont livrées avec des cuisines complètes avec du lait frais, de la bière réfrigérée et des miniatures de rhum de réserve locales ainsi qu'une bouteille de délicieuse punch de rhum de Cap Mason. Un classique de Sour, deux de sucré, trois de Strong et quatre de faibles, il devient un goût familier. St. Lucia est célèbre pour ses rhums blancs à base de mélasse, qui ne sont jamais loin à Cap Maison (la station a même son propre rhum en fût, Solera, vieilli pendant une décennie dans les barils de port). Prenez du temps pour une dégustation de rhum, un voyage à travers l'histoire et les saveurs des Caraïbes - de Sainte-Lucie à la Guyane et Antigua, menée par Cliff chez Cap’s Friendly Staff.
Loin du bar, la station est un paradis gourmand. Cliff at Cap's Executive Chef, Craig Jones - un gallois et un récent chef des Caraïbes de l'année - a créé un menu qui, comme l'hébergement, est teinté d'une influence espagnole-méditerranéenne. Nous dévorons des tapas de crabe d'araignée délicate, de la chaudrée de fruits de mer au beurre et du poulet jerk épicé devant une entrée de fruits de mer rôtis avec du quinoa aux herbes. Le lendemain soir, c'est à la cave pour un dîner privé, avec des accords de vins. C’est l’endroit le plus cool de la station à plus d’une manière.
Encore plus proche de l'océan se trouve la ramification de Cap Maison Le pêcheur nu Sur la petite plage de Smuggler’s Cove, où le chef de la tête Shanna prépare tout, des beignets de conch Island aux roti poissons préférés locaux, un ragoût de poisson créole avec un vivaneau rouge, des pommes de terre, du jus de citron vert et les éclaboussures obligatoires de la sauce piquante Baron West Indien - un agraage Saint-Lucian - roulé dans un pain plat rond et servi avec un lime de citron vert. Le matin, il est temps pour un petit-déjeuner local favori - poisson au sel créole avec cuisson à l'ail et avocat.
Mais Cap Maison est à son meilleur au coucher du soleil. En dessous de Cliff at Cap se trouve l'emblématique Maison Rock, une petite île atteinte par les escaliers en bas de la falaise jusqu'à la plage. Lié à la station uniquement par un Tyrolienne , il est mis en place pour le dîner alors que nous l'atteignons au crépuscule, ses torches tiki scintillent déjà. Avec un punch de rhum dans une main et un smartphone dans l'autre, nous essayons de capturer des images des hérons sillonnant le soleil lorsqu'il se couche dans la baie de Gros Islet. Nous apercevons la martinique au loin et restons pour écouter les sons de la mer des Caraïbes tourbillonnantes, qui est rapidement ajoutée par les sifflets des grenouilles d'arbres. Autant les vues et les sons de la nature que sur l'hospitalité luxueuse de Sainte-Lucie, «Peak to Beach» est à son meilleur.
En savoir plus: