Les éditeurs révèlent leurs destinations alimentaires préférées

Un assortiment d'éléments de menu de Coqodaq à New York. Crédit:

Bath / voyage Rachel

Quand il s'agit de découvrir une destination, peu d'expériences sont aussi révélatrices (ou aussi délicieuses) que d'explorer sa scène alimentaire. Nous avons demandé au Voyage Équipe à partager les villes qui ont laissé la plus forte impression de leurs papilles, des paradis de la cuisine de rue aux capitales gastronomiques. Qu'il s'agisse de saveurs audacieuses ou de riches traditions culinaires, ces villes alimentaires sont celles qui ont servi une expérience durable pour T L.

Thaïlande

' Thaïlande est l'un de ces endroits où la nourriture elle-même est la destination. Lorsque mon mari et moi avons eu la lune de miel dans le pays de la sauce et des piments de poissons il y a quelques années, notre itinéraire se lisait plus comme un menu, nos jours et nos nuits tournant où et ce que nous mangerions ensuite: des nouilles de bateau étendues à l'extérieur d'un stand de rue à Bangkok; parfumé désir at a Chiang Mai recommendation we’d gotten from a local Uber driver; green curry in a countryside cooking class using ingredients we’d handpicked just nearby; a whole, salt-crusted fish with an ice-cold Singha on the beach in Railay; and sweet mango sticky rice, well, anytime we had the chance.

Ce qui fait que la scène culinaire de la Thaïlande se démarque, ce sont ses saveurs, oui - une alchimie piquante de aigre, sucrée, salée et épicée (parfois tout à la fois) - mais il s'agit également de l'accessibilité de la nourriture absurdement bonne. Vous n'avez pas besoin de réservations ou d'un gros budget. Certains des meilleurs repas que nous étions enveloppés dans des feuilles de banane ou servis dans des tasses en plastique avec une paille. Les vendeurs de rue sont vénérés comme des chefs de célébrités, et nous avons bien mangé si nous étions assis à l'extérieur sur un tabouret en plastique bancal dévorant Som Tum ou niché dans un restaurant étoilé au Michelin étant servi après le cours.

Eating in Thailand isn’t just for sustenance; it’s about exploring, nourishing not only your stomach, but your senses, from following your nose through a night market or learning to pound curry paste from scratch in a countryside cooking class.'
- Alisha Prakash, directrice éditoriale associée

Restaurant (s) préféré (s): A pris , Glace baan , Thipsamai à Bangkok; Khao Soi Khun Yai à Chiang

Plats incontournables: Khao soi, som tum , Pad Thai, Massaman Curry (ou tout curry vert, jaune ou rouge), poisson, riz gluant mangue

Impossible de manquer des événements: École de cuisine Zabb E Lee Thai à Chiang Mai; Marché de la route Yaowarat à Bangkok

New York

«En ce qui concerne la gamme et la qualité des cuisines, New York ne peut pas être battue. Bien sûr, les tacos ne sont toujours pas aussi grands que Los Angeles, mais où pouvez-vous obtenir une cuisine de premier ordre dans des endroits comme l'Ouzbékistan, l'Arménie et l'Éthiopie? La diversité de la cuisine japonaise seule est incroyable, que vous vouliez des sushis, des tempura, des nouilles soba ou une anguille grillée. Cela dit, c'est le poulet frit, le caviar, le champagne à Coqodaq Cela m'a fait tomber amoureux de la ville. Cela ressemble à une fête tous les soirs.
- Denny Lee, éditeur d'articles

NYC Dining Hot Take: Évitez tout restaurant qui ne vous assemblera pas avant que la fête complète ne soit là.

Meilleure tranche: La tranche de queue de bœuf de chili sucré à Couper et trancher .

Rome

Un bol de Bucatini All'amatriana et un petit marché à Rome, en Italie.

Nina Ruggiero / Travel

«À Rome, la vie est centrée sur la nourriture. De la foule à expresso qui se répand dans de minuscules cafés le matin aux longs après-midi passés sur des tables de trottoir sur les pâtes et le vin, il n'y a pas de meilleure façon de vivre, si vous me demandez. J'ai étudié à l'étranger à Rome il y a plus de 15 ans, et je reviens régulièrement depuis - à manger. Sans faute, j’aurai un bol de Bucatini All’amatriana devant moi dans une demi-heure après le pas dans le centre-ville. Si vous y êtes en mars ou avril, vous devez également manger des artichauts partout où vous allez. Je ne fais pas les règles.
- Nina Ruggiero, directrice éditoriale principale

Restaurant (s) préféré (s): Taverne trilussa (Il n'y a vraiment rien de mieux que des pâtes romaines servies directement de la casserole dans Trastevere occupée, l'un de mes quartiers préférés); Pierluigi pour les fruits de mer de qualité supérieure et une impressionnante cave à vin; bar à vin L'ancien magasin de vin (un favori de la famille Ruggiero); La terrasse de l'hôtel Eden ; Idylio par Francesco ; et Ino à Anantara Palazzo Naiadi

Plats incontournables: Carbonara spaghetti; Bucatini alla amatriciana (mon préféré; je suis une fille de sauce rouge); Fromage et poivre de tonnarelli; Pizza romaine ( , un go-to Anthony Bourdain); Supply (essentiellement une petite boule de riz parfaitement proportionnée avec une mozzarella chaude à la vapeur au centre); et Porchetta (porc croustillant mieux mangé comme sandwich) au large de la rue.

Impossible de manquer des événements: À Rome, vous devez aller sur un marché alimentaire, même si c'est juste pour parcourir et les gens regardent (préparez-vous à voir les conversations les plus animées auxquelles vous aurez jamais été témoin sur les légumes et le fromage). J'aime Marché triomphal à Prati, l'un des plus grands, et Campo de 'Fiori Market , l'un des plus anciens. Testaccio Market est un peu plus à l'écart, mais cela en vaut la peine pour la nourriture de rue.

Nouvelle-Orléans

«De nombreuses villes américaines ont leurs propres spécialités culinaires, mais la Nouvelle-Orléans a une cuisine conservée si distincte qui se démarque d'autres destinations en Amérique. L'amélioration de l'amélioration des micro-communautés des immigrants qui prospèrent dans l'espace alimentaire. C'est une fusion vivante et respirante de cultures - fragiler, africain, espagnol et créole, pour n'en nommer que quelques-uns. Des agrafes emblématiques comme Gumbo et Beignets aux boutiques de garçon de quartier, j'ai toujours l'impression que la ville raconte une histoire à chaque repas. J'ai eu certains des meilleurs produits honduriens et vietnamiens ici. Je suis allé à la Nouvelle-Orléans huit fois et je suis toujours en train de revenir en arrière - juste pour la nourriture.
- Susmita Baral, rédacteur en chef

Restaurants préférés: Troupeau cette cuisine (mon repas de livraison incontournable), 34 Restaurant , Les pralines authentiques de Loretta (doux et beignets salés), Acamaya

Plats incontournables: Beignets, po-boys, scispfish tout, gombo - la liste est sans fin

Impossible de manquer des événements: Brunch de jazz à Cour de deux sœurs et Marché d'art français

Taïwan

«Taiwan a l'une des scènes culinaires les plus diverses et les plus dynamiques au monde en raison de son histoire politique. La cuisine taïwanaise originale est en grande partie une cuisine indigène - il y a 16 communautés autochtones reconnues à Taïwan, chacune avec ses propres voies alimentaires. Au cours des siècles, des immigrants du continent chinois, la grande majorité d'entre eux du sud de la Chine, sont venus à Taïwan pour toutes sortes de raisons: cultiver, pêcher et, en général, la plupart sont venus à Taïwan pour tenter leur chance s'ils n'avaient pas pu le faire sur le continent.
- Mae Hamilton, éditeur numérique

Restaurants préférés: Yu Dong Goose Meat, Fuzhou Pepper Buns à Raohe Night Market, Yuan Fang Guabao , Le bouillon de Wang , Mao Yuan , et bien sûr,

Doit essayer la vaisselle: Riz de porc braisé, Geng de seiche, pousses de bambou frais servies avec de la mayonnaise douce, soupe de daikon, gua bao, glace rasée taïwanaise.

Impossible de manquer des événements: Visiter pendant le Dragon Boat Festival pour zong (aka tamales chinois); le festival de mi-automne pour les gâteaux de lune; et pour que le Nouvel An lunaire ait des fêtes de proportions épiques et d'innombrables plats. Pendant que dans Taipei, assurez-vous d'aller sur au moins un marché nocturne - je recommande Raohe Night Market .

Charleston

«Charleston est la« ville informatique »de la cuisine du sud. Les avantages de la Caroline du Sud bénéficient d'une incroyable générosité locale de produits frais et de fruits de mer, et pendant des centaines d'années, le mélange diversifié de personnes qui ont appelé cette région à la maison ont façonné ce que nous considérons maintenant comme une cuisine sud-est par excellence. Et ce n'est pas seulement l'histoire de l'alimentation profonde qui rend Charleston spécial; Les nouveaux chefs et expériences redéfinissent ce que peut être la cuisine à bas niveau et apporter de nouvelles saveurs et cuisines dans cette ville de Caroline du Sud.
- Elizabeth Rhodes, rédactrice en chef

Plat incontournable: Les fruits de mer locaux sont un must. Les visiteurs pour la première fois doivent absolument essayer la soupe She-Crab, une ébullition de Lowcountry et des crevettes et des grains.

Je ne peux pas manquer: Le Classique de nourriture et de vin à Charleston! L'événement entre dans sa deuxième année et propose une incroyable gamme de chefs et fabricants de renommée internationale et internationale. De plus, il y a donc Beaucoup de bouchées savoureuses à essayer pendant la grande dégustation.

San Miguel de Allende

Tacos et une rue pittoresque à San Miguel de Allende, Mexique.

De gauche à droite: Anna Mardo / Getty Images; Marco Bottigelli / Getty Images

«À San Miguel de Allende, la ville n ° 1 du monde pour 2025, les plats sont colorés, texturés, savoureux et indicatifs de la culture vibrante là-bas. La cuisine mexicaine est l'une des meilleures aliments que j'aime avoir quand je voyage. J'ai été attiré par San Miguel, une ville pittoresque avec des éléments animés, donc je savais qu'il y aurait des restaurants haut de gamme, ainsi que des magasins de maman et pop locaux où la nourriture est tout aussi bonne.
- Kareema Bee, producteur visuel principal

Restaurant (s) préféré (s): Tostevere pour Tostadas et Rosewood San Miguel de Allende sur le toit de Luna pour un repas avec une vue imprenable sur la ville pendant le coucher du soleil.

Astuce n ° 1: Trouvez un bar sur le toit - vous pouvez me remercier plus tard. Mon choix est Bekeb.

Plats incontournables: Churros, grillé et les margaritas épicés!

Séoul

«Que vous errant sur un marché nocturne ou que vous vous assoyiez pour un long dîner de barbecue, la cuisine coréenne est parfaite pour partager et essayer beaucoup de choses différentes. J'ai adoré ces petits plats de banchan (Daikon, Kimchi, germes de haricots et autres légumes marinés) et le riz accompagnent presque tous les repas; Les petits bols astucieux sont également incroyablement agréables esthétiques.
- Elizabeth Cantrell, rédactrice en chef

Astuce n ° 1: Pour un repas satisfaisant, ne négligez pas les dépanneurs et les grands magasins. Les grands magasins comme Shinsegae, Hyundai ou Lotte ont des aires de restauration impeccables, et les dépanneurs ont des aliments frais, vous pouvez donc manger à un prix abordable.

Plat incontournable: Pain de sel de Jayeondo SogeuMppang , dans le quartier de Seongdong à Séoul. Le pain sel est un petit rouleau de croissant, similaire à un croissant, avec un extérieur croustillant (éclaté de sel) et du beurre, doux à l'intérieur. Et sur la plupart des marchés, vous pouvez trouver des fruits confits (mandarins, raisins, baies) sur un bâton - très un dessert parfait sur le pouce.

Je ne peux pas manquer: Ma nuit préférée du voyage a été de manger du poulet frit et de boire de la bière et de soju dans la ruelle Nogari d'Euljiro, où les gens viennent après le travail et s'asseyent à des tables en plastique avec des chaises pliantes. Sans prétention, délicieux, un peu désordonné, beaucoup amusant. Pour échantillonner une variété de collations salées, allez sur un marché nocturne à Myeongdong ou Gwangjang. J'ai également trouvé que la scène du café et de la pâtisserie de Séoul était très forte, en particulier dans le quartier de Seongdong.

Portland, Maine

Vue pittoresque de Portland Harbour dans le Maine et un rouleau de homard emblématique de même marée.

De gauche à droite: Denistangneyjr / Getty Images; Jess Feldman / Travel

«Les dirigeants culinaires qui viennent ici n'ont vraiment pas peur d'être créatifs. (Alerte de spoiler: ce ne sont pas seulement les rouleaux de homard et les huîtres.) Il y a des plats du sud à Hot Suppa, en Asie inspirée de la Nouvelle-Angleterre à la patte de miel et de délicieux restaurants gastronomiques qui se spécialisent dans les fruits de mer, mais de la meilleure façon, comme les échelles ou la rue avant. - Jess Feldman, éditeur de projets spéciaux

Portland préféré, Maine, Restaurants:
Marcy’s Diner pour le petit déjeuner, Le Honey Paw pour le déjeuner, et Balance pour un repas élevé pour terminer la journée.

Meilleur homard: Pour un homard entier vraiment délicieux qui est associé à une expérience culinaire élégante, dirigez-vous vers Balance . Pour une ambiance plus décontractée et une version non traditionnelle d'un rouleau de homard, Eventide Oyster Co. est l'endroit pour vous.

N ° 1 Astuce de voyage alimentaire pour Portland, Maine:
Lere are donc many great options inside the city, et it’s easy to feel like you’re missing out on the best ones by not getting a reservation. I suggest taking a drive along the city limits et trying the seafood shacks by the sea. Some of my favorites are Mordre dans le Maine et Le Lobster Shack at Two Lights , tous deux à Cape Elizabeth, et Docks des fruits de mer à South Portland. Ils sont simples et en tant que New Englander, se sentent comme à la maison.

Hong Kong

«Hong Kong a une tendance de cocktails salés qui me sont obsédés. Pas vos martinis sales typiques. Il abrite également le meilleur bar en Asie (selon 50 Best). C'est aussi un endroit idéal pour les restaurants hauts / bas. Les marchés de rue sont remplis de bouchées amusantes et uniques et la ville est remplie de restaurants étoilés au Michelin.
- Taylor McIntyre, rédacteur en chef des visuels seniors

Restaurant (s) préféré (s): Chaat , Louise , et Ho Lee Fooke pour les piqûres de Michelin; Le Savory Project , Quinaire , et Parent pour les cocktails

Plat incontournable: Nouilles pour chiens (nommées pour la forme des nouilles); tarteaux aux œufs; Toast français de style HK; Et les piqûres de marché de la rue pour les plats bon marché

Je ne peux pas manquer: Marché de nuit de la rue Temple , Quartier Soho

Baltimore

Crabes frais et soupe de crabe de Baltimore, Maryland.

Prix / voyage de Lydia

'While new luxury hotels and white-cloth eateries signal an uptick in Baltimore’s tourism efforts, the city’s culinary roots are deep and longstanding. Eclectic local cuisine draws from Southern soul food, coastal working-class creations, and influences from Polish immigrants. These hearty dishes hit the stomach like a warm hug, perfect for satiating the appetite after a long day of work on the Chesapeake. When you visit Baltimore, come hungry for Old Bay everything and crab served in every conceivable form.'
- Lydia Price, rédacteur en chef

Restaurant (s) préféré (s): Capitaine James Landing est un favori de confiance dans ma famille depuis 1979, mais il n'y a pas de pénurie de grandes options comme STEATHERS L.P. et Faidley’s Seafood . Pour le bœuf de la fosse - un autre Baltimore Essential - dirigez-vous vers la chaîne locale Gars ou joint de route bien-aimé Pionnier Pour se régaler d'un sandwich enfumé, vous n'oublierez pas de sitôt.

Plat incontournable: Crabes. Crabes. Crabes. Les gâteaux de crabe sont sans aucun doute le plat le plus célèbre de Baltimore. Extra-lumpis avec un remplissage minimal, les gâteaux laissent le crabe bleu, la fierté et la joie de la ville de charme, brille. De la soupe de crabe à la dib crabe et, bien sûr, juste un bon crabe cuit à la vapeur, Baltimore savait profiter au maximum de ses fruits de mer signature.

Portugal

«L'amour, la fierté et l'appréciation des gourmets trouvés dans tout le Portugal étaient quelque chose à qui je me suis immédiatement connecté et que je suis tombé amoureux. Parler avec les habitants de chaque ville visité sur l'histoire de leur pays et la nourriture liée à cela est une expérience incroyablement partout où vous allez, mais le faire dans l'un des pays les plus anciens d'Europe porte un petit quelque chose en plus. Même être infiltré avec tant d'histoire, ayant certaines de leurs friandises et plats les plus emblématiques en cours depuis plus de 200 ans, la gentillesse et la facilité des gens sont vraiment ce qui m'a attiré.
- Alessandra Amodio, éditeur de photos numériques

Restaurant (s) préféré (s): Je rêve toujours du steak que j'avais Une Severa , une maison Fado traditionnelle dans le quartier Bairro Alto de Lisbonne. Sa recette n'a pas changé depuis 70 ans depuis son ouverture et réalisée par les grands-parents actuels.

MUST-STRY EST: Les fruits de mer frais pris quotidiennement, en particulier les gâteaux de morue; Belém pastels emblématique gâteau à la crème ; Maison piriquita à Sirtra pour un ginja et to try their oreillers.

Portland, Oregon

Un cappuccino mousseux d'un café à Portland, Oregon.

Images Ryanjlane / Getty

«Portland, Oregon, est un paradis éclectique - et sa scène culinaire ne représente que cela. Avec sa culture de charrette alimentaire, ses cafés indépendants et environ 83 microbrasseries, il n'est pas surprenant que West Coast City attire plus de 12 millions de visiteurs par an. J'ai voyagé ici pour la culture du café pour mon voyage d'anniversaire en solo - et il consistait à lire dans une nouvelle boutique tous les matins tout en buvant du café rôti localement et d'origine éthique.
- Jessica Vadillo, assistante éditoriale

Restaurant (s) préféré (s): J'ai été terminé par Andina , un restaurant péruvien avec incroyable nouilles , Longe de salé , et manioc frit , ainsi que biscuits au caramel pour le dessert. Pour le brunch, je recommande Porte-parole , le Southern Comfort Brunch Spot de vos rêves.

Drink incontournable: Mon café préféré était de loin Sisters Coffee Company , où j'ai obtenu un simple latte glacé fait à la perfection.

Je ne peux pas manquer: Lere's no shortage of festivals et events, doncme including: Festival grec de Portland , Festival des fruits de mer et du vin de Portland , et Feast Portlet, ainsi que Marché du samedi Portland et the Festival de la bière artisanale de Portland .

• Nourriture et boisson